Ayam Goreng Kecombrang

Assalamualaikum sahabatku semua, salam sehat .yuk kita masak ayam lagi hari ini.
hari ini saya masak ayam goreng kecombrang, atau istilah lain onje.
dulu waktu saya kecil kecombrang sering aku buang karena tidak tahu kalau bisa di campur sebagai bumbu masakan.

aroma kecombrang ini wangi seger.ada wangi khas tersendiri.
yuk kita mulai masak.

BAHAN :
1 ekor ayam kampung 1,7 kg
2 buah kecombrang ( 1untuk bumbu ungkep , 1 lagi di ambil sarinya untuk kremesan

BUMBU HALUS :
5 Siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
3 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica utuh
3 sdm garam
2 sdm kaldu jamur
1 sdm vetsin ( jika selera )

BAHAN TAMBAHAN :
3 lembar salam
3 lembar daun jeruk
2 batang seereh
2 Liter minyak goreng
sambal


BAHAN KREMES :
250 gr tepung tapioka ( tepung singkong )
4 sdm full tepung beras
250 ml kaldu ayam
2 butir kuning telur
1 sdt baking powder
150 ml sari kecombrang
Note : semua bahan di campur & disaring

Selamat mencoba
Salam Hangat
RESEP SIMAK