다이어트 소스 차지키, 그리스 장수 비결 소스 입니다. 그리스인들이 매끼 먹는 소스 차지키. 건강한 다이어트 점심. 준티비 차지키, JUNTV Tzatziki

이렇게 저거 신경 써야 된다니까 그냥 막 비비면 되는 게 아니고 안녕하세요, 준TV 준입니다 오늘은요, 장수의 나라 그리스의 김치 같은 밑반찬 차지키 그거 갖고요 맛있고 건강한 점심 한끼 해드리겠습니다 이거요, 냉장고에다 털면 돼요 여러분 이거 똑같지 않아도 되는데 좀 이따 설명드릴게요 이거 누구는 쌈장이라고 그러는데 이거 김치더라고요 이거 우리가 김치 한 조각 갖고 밥 먹을 때 맛 조절하고 수분도 촉촉하고 그런 거 있잖아요 빵 하나 시켜서 찍어 먹죠 야채 구워서 찍어 먹죠 죄다요 미슐랭 가나 뒷골목 가나 똑같아요, 식당 가면 맨날 다 시켜요 제가 그 전에 다른 나라 가서 차지키 먹을 때는 매력적이지 않았어요, 별로 그래서 다른 분들에게 해달라고 할 때도 제가 안 했었는데 이번에 그리스에 가서 알았습니다 이렇게 먹는 거였구나 여러분 좋아하실 거예요 거기다가 그리스 가서 이 오리지널 레시피 말고요 더 맛있는 거 발견했어요 어떤 한 장소였었는데 그 레시피도 다른 버전으로 보여드리겠습니다 기대하십시오 시작합니다 오늘 점심 재료입니다 제가 냉장고 털었어요 여러분 다른 거, 버섯도 좋고 다른 것도 상관없습니다 오늘 저는 가지 갖고 왔어요 가지는 그리스에서 꼭 먹어요 요즘 가지 철이죠 가지 하나 준비했고요 오늘 산 게 되게 작더라고요 이해해 주시고 오이고추도 세 개입니다 이거 맵지 않은 오이고추 얘도 좀 작아요 요즘 왜 이렇게 작지? 파프리카 두 개 준비했고요 두부는 200g 정도 준비했어요 제가 이거 한 2인분 정도 생각하고 만든 거예요 근데 모자르시면 얘도 더 넣으셔도 되고 다른 거 더 넣으셔도 됩니다 이거 먼저 정리하죠 먼저 가지를 한 6등분 할게요 반 뚝 자르시고 편안하게 그리고 얘를 그냥 3등분하세요 접시에 올리고요 이렇게 오늘 저희 소스 차지키도 간이 약간 있어요 그러니까 얘는 간을 반 정도 한다고 생각하시고 소금 뭐 두 꼬집 정도로 할까요? 소금 두 꼬집 정도 해가지고 후추 살짝 이렇게 하시고 이렇게 한번 뒤집어서 이렇게 해주세요 슬슬적으로 그리스는 간을 거의 안 하더라고요 그래가지고 소스에만 해 먹는데 그렇게 하기에는 맛이 좀 모자랐어요 자 이렇게 하고 그 다음에 두부 오늘 제가 두부를 이거 한 200g 되는데 여러분 취향에 따라 더 하세요 이것도 있잖아요 구워 먹을 거예요 그래서 그냥 반 뚝 잘라서 이렇게 편하게 4등분 할까요? 이렇게 해가지고 얘도 그냥 소금 한 꼬집만 살짝 뿌려 놓을게요 자 오늘은 차지키 소스 전에 야채부터 할게요 왜냐하면 차지키는 바로 하면 되는데 얘네들은 이렇게 밑간해서 한 5분에서 10분은 놔둘 시간이 필요하거든요 요거 먼저 하겠습니다 자 파프리카 편하게 그냥 자르세요 복자라니까 이렇게 자르셔가지고 속 빼고 이렇게 반 뚝 자르고 요기 자르고 요기 겉에 요 안에 이렇게 잘라주고 요기도 잘라주고 이렇게 잘라 놨고요 반 자릅니다 이렇게 이 정도면 둘, 넷, 여섯 조각 정도 되죠 파이토 케미칼 아시죠? 여러분 식물들은 각 색깔마다 갖고 있는 영양소가 다릅니다 요런 건 눈에 좋고 다 베타카로틴이면 보면 다 함량들이 달라요 될 수 있으면 총 천연색을 드시면 그날 건강 짱입니다 자 그렇게 준비했어요 자 오늘 오이고추가 있는데요 그리스에 오이고추가 있을 리가 없겠죠 거긴 피망 많이 먹어요 근데 피망 비싸더라고 그래서 제가 오이고추를 하는데 요건 또 제가 지금 여기 화면 나가죠 그 전에 이 그릴드 샐러드를 이미 한 2년 전에 했어요 책을 만든다고 이렇게 고급스럽게 해놨는데 요거 책 나올 때 하려다가 지금 2년 지났어 근데 오늘은요 그냥 그리스식으로 편안하게 요렇게 고급스럽지 않게 해도 너무 맛있어요 요렇게 해드릴게요 그냥요 이렇게 잘라가지고 반으로 잘라줄게요 요기는 칼집 넣으셔가지고 그냥 반 잘라서 이렇게 누르셔가지고 이렇게 하시고 씨 대충 털으셔가지고 여기 놓으세요 자 두 접시 준비됐죠 두 접시 중에 요쪽만 소금, 후추 했고 요기는 아무것도 안 했죠 요기는요 올리브유도 살짝 뿌려줍니다 요건 10분 정도 놔두는 거예요 오븐 10분이요 아주 살짝이요 그냥 이렇게 뿌려주세요 두부에도 뿌려줍니다 얘는 뿌리지 않고 그냥 하는 거니까 그리고 얘는 한번 뒤집어 줄게요 뒤집어서 왔다 갔다 하게 자 요렇게 내리시고 먼저 요거부터 굽겠습니다 요건 좀 냅둘게요 자 오늘 굽는 거는 가스렌지 하겠습니다 제가 갖고 있는 무쇠팬이 이게 다 날아가지고 버려가지고요 얘는 인덕션이 잘 안돼요 여러분 그냥 일반 후라이팬에다가 구우셔도 돼요 저는 지금 촬영이니까 모양 내느라고 얘가 지금 이거 다 하는 건데 굳이 그러실 필요 없습니다 자 요렇게 놓고 불 키고요 불은 그냥 중상불 정도 하세요 그냥 굽는 겁니다 구우면 영양성분도 바뀌면서 더 좋은 성분도 있고 단맛도 들어오고 그 다음에 갖고 있는 맛들이 훨씬 살아나요 뜨거워졌네요 그냥 올리세요 이쪽부터 해가지고 구운 다음에 뒤집을게요 올리고 나서 2분 정도 있다가 뒤집겠습니다 너무 심하게 안 하셔도 돼요 그리스 갔더니 심하게 안 하더라고 대충 대충 하더라고 딱딱딱 소리 나고 좋아요 좋아 너무 태우지 마시고 아이고 맛있는 소리 맨 처음에 올려서 한 2분 그 다음에 뒤집은 다음에 한 1분 30초에서 2분 정도로 가자고요 맛있습니다 여러분 아이고 좋아요 이렇게 하고 얘도 됐을 거예요 좋죠 이 정도만 갑니다 그냥 이렇게 해가지고 이렇게 해서 구워줍니다 자 이렇게 식혀서 식히면 되고요 이제 저희는 가지하고 두부 굽겠습니다 기름이 있으니까 더 빨리 익죠 1분 정도면 충분히 될 거예요 됐네요 가지도 뒤집어주고 지금 한 1분 조금 지났어요 1분 한 10초? 제가 아까 불 조절할 때 가스렌지를 잘 안 쓰기 때문에 약하게 한 다음에 좀 세게 했어요 그래서 지금 이거 약하게 했으니까 한 1분에서 1분 30초는 돼야지 자국이 날 겁니다 익으면서 자 이렇게 해서요 이거 약불로 해서 1분 30초 자 이렇게 불 끄겠습니다 자 자지키는 뭘로 만드느냐 오이가 있어야 돼 이게 제일 중요해 하여튼 그리스인들은 오이를 엄청 먹어요 오늘요 야채들 다 베이킹소다로 다 겉에다 깨끗이 씻었습니다 오이를요 이 겉에 전부 다 깔지 마시고 대충 이 정도만 슬슬 이렇게 깠어요 중간 중간 오돌도돌한 것만 제거해주시고 그대로 갈겠습니다 끝에는 잘라줄게요 여러분 집에 있는 이런 강판에다가 가셔도 되고요 여기다 가시면 돼요 젊은 친구나 집에 이거 많으시죠 편안하게 그냥 이걸로 치즈 갈은 거에 가시면 됩니다 가르세요 이렇게 오이물 엄청 나오죠 이거 보세요 자 이렇게 다 갈아주고요 얘를 여기다 먼저 넣어줍니다 먼저 짜세요 오늘 즙 저희가 필요가 없습니다 여기다가 소금하고 후추를 넣어줍니다 소금을 한 꼬집이면 돼요 한 꼬집 그러면 물이 더 빠지겠죠 간하는 거예요 후추 넣어주시고 살짝 그 다음에 레몬을요 한 개가 있는데 오늘 레몬을 한 개 중에 반 개를 여기다 넣을 거예요 문질러가지고 레몬 즙이 잘 빠지게 해주시고 짜주시고 손 한번 다시 닦고 오겠습니다 여러분 레몬이 없으신 분들은 식초를 넣으셔도 돼요 사과식초 이런 거 말고 깨끗한 식초 있죠 식초 자체로 된 거 2분의 1큰술 정도만 넣으셔도 돼요 여기다가요 여러분 이 물을 꽉 짜서 오이만 쓸 거예요 왜냐하면 오늘 소스가 묽어지면 안 되기 때문에 여러분 채 있으시면 채에 받쳐가지고 올리셔도 되고 저는 이런 용기가 있으니까 보여드릴게요 저는 이렇게 해서 꽉 짜가지고 이렇게 해서 올려놓을게요 여기다가 이렇게 하시고 이렇게 놔둘게요 물 더 빠지라고 한 5분 10분 놔두시면 돼요 자 그릭요거트 450g 인데요 보이시죠 자 이거를 이렇게 저어주시고 500g 450g 이 정도 할게요 자 여기다가 아까 저희 레몬 반개 남았죠 레몬 반개 즙 짜줍니다 너무 묽게 하지 마세요 이 정도 하시고요 자 여기에 생마늘 2개 으깨서 넣어주겠습니다 넣어주시고 스트라바니올 올리브오일을 한큰술 넣어서 먼저 섞어주시고요 멋있어졌죠 여기에 물 다 뺀 오이 있죠 물을 꼭 빼서 해야돼요 손 한번 더 씻고 꽉 짜서 할게요 자 손 씻고 얘를요 한번 더 짜서 그래도 물이 아직 있습니다 자 여기다 오일 넣어주세요 이렇게 하고 잘 저어줍니다 이 자연의 향이 너무 좋아요 이 오이의 향이 너무 좋습니다 자 마지막 또 있습니다 마지막 자 이거 딜 꼭 딜이 들어가야 됩니다 딜 10g 이에요 그래서 얘를요 끝에 한번 헹궈왔는데 이렇게 잘라주고요 끝에 다 안 잘라도 돼 줄기만 잘라줍시다 여기를 잘라줍니다 그냥 이렇게 잘라주면 돼요 딜 10g 다 넣어줄게요 이렇게 해서 여기다가 또 뿌려줘요 자 딜이 몸에 주는 효과에 대한 것들은 여기 지금 나갈겁니다 참조해주시고요 이렇게 나눠 담을게요 섞은 다음에 남는 것들은 밀폐용기 좋은거 해가지고 냉장고에 넣으시는데 제가 볼 때 한 이틀에 사흘이 끝입니다 그렇지 않으면 그 다음에 요거트도 분리될 수 있고 향도 다 날라가니까요 하루에서 이틀 드시고 안되면 사흘까지 그게 좋은 유통기간입니다 제가 아까 요거 위에서 생딜을 조금 남겨놨어요 겉에 모양 내려고 이렇게 해야 좀 느낌이 나잖아 여기에 올리브오일을 살짝 뿌려놓으세요 그러면 진짜 멋있어요 반큰술 해서 이렇게 뿌려놓는거죠 어떠세요? 이렇게 저거 신경 써야된다니까 그냥 막 비비면 되는게 아니고 자 요거를요 맛있게 제가 담아볼게요 어떠세요? 이 정도면 완전 건강하고 그 다음에 그냥 굽는거니까 굽는거 해봐야 7,8분이면 끝났구요 얘 만드는거 그냥 섞으면 되는거니까 하여튼 십몇분이면 다 끝나요 이거 여러분 잘라주셔도 되구요 여러분 원하시는 사이즈로 가위로 잘라볼까요 제가? 먹어볼까요? 이게 차지키입니다 어떠세요? 완전 예술작품 가지부터 먹어볼게요 금방 가위로 잘랐으니까 찍어가지고 맛있습니다 맛있습니다 가지 식감도 살아있구요 잘 어울려요 제대로 먹더라구요 피망도 살아있고 향있고 달콤하고 그리고 두부요 오늘 단백질 담당 두부 단백질만이 아니고 배져보려고 최고최고 가끔씩 이렇게 냉장고 털어서 버섯도 좋고 여러분 구울수 있는것도 사실 당근도 좋아 당근도 당근 얇으니까 그거하고 굽던데 잘라서 구우셔도 되고 우엉도 좋을거 같고 연근도 구우세요 얼마나 맛있겠어 맛있고 건강한 차지키 한상이었습니다 다음에도요 맛있고 즐거운거 준비해보겠습니다 요리는 사랑입니다 안녕히계세요