Ab sofort findet ihr meine beliebtesten Brot Rezepte endlich bei GU in einem Buch. Darin findet ihr außerdem, exklusiv, meine besten, noch nicht veröffentlichten Rezepte. Brote mit Mehl, Brote ohne Mehl. Brote mit Strom gebacken, Brote ohne Strom gebacken. Brote mit Backofen, Brote ohne Backofen. Lasst euch überraschen, dieses Buch ist anders! Auch die glutenfreien Brote könnten nicht unterschiedlicher sein. Es ist für jeden etwas dabei, versprochen! "Frisches Brot" - so schnell und einfach wie noch nie: - Gebundene Ausgabe https://amzn.to/3ZStB1h - Kindle https://amzn.to/3yJyJIT
Ein richtig leckeres Brot mit Sauerteig für Anfänger. Das schafft jeder, denn dieses Brot ist wirklich einfach. Mein Sauerteig ist noch relativ jung, erst wenige Wochen alt und trotzdem wird daraus schon jetzt ein wunderbar leckeres Brot . Sollte dein Sauerteig junger als 5 Wochen alt sein, dann nimm zur Unterstützung am besten noch 1 TL Trockenhefe und reduzier die Menge nach und nach.
Falls du noch keinen eigenen Sauerteig hast, probier unbedingt dieses Rezept aus. Es geht so schnell und einfach, versprochen! https://youtu.be/uxBQ9pvs7Rw Damit gelingt auch dir dein erstes Sauerteigbrot.
Selbstverständlich kannst du das Brot auch ganz einfach in einer Backform backen: 50 Minuten bei 190 Grad Celsius. Im Topf backst du es dagegen bei 210 -220 Grad Celsius für 35 Minuten inklusive Deckel und für weitere 20 Minuten ohne Deckel.
Rezept: 500g weißes Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630) 2 TL Salz 310 ml Wasser 1 TL Trockenhefe optional, wenn der Sauerteig noch jung ist (unter 5 Wochen) 40g Sauerteig https://youtu.be/uxBQ9pvs7Rw
Diese Produkte habe ich benutzt, um das Brot zu backen. Ihr findet sie in den folgenden Links:
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It's easier not to bake sourdough bread. You'll see what it looks like on the inside in a moment.
All you need is 500 grams of flour. You can use wheat flour, wheat flour, you can also mix the
types of flour. I have type 550 wheat flour here. I add two teaspoons of salt,
mix it up and add 310 milliliters of water to my flour. The water is rather cold.
I let it mix a bit and then I take my sourdough. I mixed it up.
How it works, I'll link it to you up here on the right in the video. I mix it up and
just leave it in the fridge. If I need it, I'll get it out and take
something from it. I just did that. Here are 40 grams of sourdough. As I said, I didn't
do anything before. I just took it out of the fridge and then out of the glass.
I add the removed amount of sourdough again and then it goes back into the fridge
until I need it the next time. This is what my dough looks like now. The consistency is not too
dry and not too soft. I cover that up and leave it at room temperature for about five hours.
I let my dough rest. Then we need a
baking dish. I sprinkled it with flour. If you don't have a baking dish, you can simply use a normal baking dish.
Now a little flour comes to the worktop and I put the dough on it. Look, it
went up really nicely. Do you see the bubbles? I now simply form the dough into a ball.
It is so tender and soft. Look how nice I can pull it apart.
Now I take my geerkörbchen and put the dough with the smooth side down.
I sprinkle a little more flour on top. I now cover that up and leave the dough overnight,
so that I can bake the bread directly in the morning. If you don't have that much time,
you can also leave the dough for five hours. So it should stand for at least that long and
then you can bake it too. My dough has risen really nicely again in the geerkörbchen.
I'm sprinkling a little more flour on it now. A little more flour on a
piece of baking paper and now I turn it over. Perfect. So quickly get the pot out.
It's damn hot. I preheated the pot to 220 degrees top and bottom heat.
Now I put the bread in there. Fold the paper a little to the outside, put the lid back on and
now I bake the bread at 220 degrees top and bottom heat for 40 minutes. After 35 minutes I remove
the lid. Wow, that looks great. And the baking paper and now I bake the bread without a lid for
ten minutes. My first sourdough bread without yeast. I cut it again,
I didn't even show that. In any case, very crispy, very crispy. Yes, that turned out
super nice. Nice and soft, but still juicy. I think it looks really great.
A little too much flour, maybe. I like it a lot. Yes, super nice and soft, so really great,
nice and crispy. My first sourdough bread without yeast. I think it turned out really
good. If you have any questions, write me in the comments. I'll link
the recipe for the sourdough at the end of the video, how you can easily
mix it and how you can easily process it. And I'll see you next time.
