Hot Cross Buns | fluffige, süße Brötchen zu Ostern | das beste Rezept | Felicitas Then

Sucht Ihr ein Rezept für perfekte, süße Brötchen? Dann sind diese hier genau das richtige für Euch! Super einfach gemacht und soooo fluffig!

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Hot Cross Buns

220 ml Milch
½ Würfel Hefe (oder ein ganzer)
70 g weiche Butter
ca. 500 g Backstarkes Mehl, plus mehr für die Kreuze
½ Zitrone
1 TL Salz
1 TL Wow für Süßes
1 TL gemahlener Zimt
eine große Prise Muskatnuss
60 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 großes Ei
2 EL normales Mehl
60 g Schokotropfen

Zum Bestreichen

3 EL Aprikosenmarmelade

Milch in einen Topf geben und leicht erhitzen. Die Hefe hineinbröckeln und auflösen.
Die erwärmte Milch in eine Schüssel umfüllen, die Hefe einrühren.
Mehl in eine große Schüssel geben und Gewürze, Muskatnuss, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zucker dazugeben – gut vermischen. Dann die Hefemilch einrühren. Wenn alles gut vermengt ist, das Ei und das Salz dazugeben, dann erst die Butter einkneten. Ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht mehr klebrig sein. Falls nötig, noch ein wenig Milch oder Mehl dazugeben. Zum Schluss die Schokotropfen einkneten.
Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde oder bis zu 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. (je nach Hefemenge)
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen und in die gebutterte Auflaufform legen.
Abdecken und für 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Sie sollten ihre Größe verdoppeln.
In der Zwischenzeit das Mehl und mit so viel Wasser verrühren, bis eine dicke Paste entstanden ist.
Wenn Ihre Brötchen doppelt so groß sind, mit der Mehlpaste ein Kreuz aufmalen (ich habe nach dreiviertel der Backzeit nochmals ein Kreuz aufgemalt, dann sah es hübscher aus. Ihr könnt es aber auch ganz weg lassen) Im Ofen ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Noch warm mit einer Mischung aus Marmelade und etwas Zitronensaft bepinseln.

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