紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯是以紫菜和蛋液快速煮成的家常湯品，常配蝦皮、蔥花等增添香氣。紫菜舒展後柔滑，蛋花細嫩，海產的鮮香與蛋味相融，清淡湯汁適合配飯或其他菜餚。水量、火力與下蛋方式影響蛋花形態，少量配料也可帶來清楚而不厚重的湯味。