吃剩的油餅這樣做，連飯帶菜真省事，出鍋一看和小吃攤的一模一樣

關注啊，和你一起做美食大家好，我是老徐 昨天吶，我們吃伙食飯啊，還剩了幾張油餅 今天我就用它給大家展示一道 連飯帶菜的炒餅絲兒 又好吃又省事 這就是昨天我們吃伙食飯剩下的餅 大家看，現在噹噹硬，已經回聲了 炒完之後，這個餅就會變軟，變得更筋道 先來把它改刀，切成條 因爲我們自己烙這個油餅啊，裏邊起層 所以我們切這個條要稍稍寬一些 把它切成筷子粗的條 這樣炒好的這個餅絲兒啊，纔不散花啊，不斷條 大家做，如果油餅沒有層的話啊 可以稍稍切細一點 切好後，把它裝盤兒備用 再來小半顆的大頭菜，也把它切成絲 這個大頭菜的絲兒啊，也稍稍寬一點兒 像筷子那麼粗 這樣能保持大頭菜裏邊的水分啊 吃着更清脆，更爽口 還有胡蘿蔔也切成細絲兒 用它來搭配顏色，增加營養 再來一小塊洋蔥，也把它切成絲兒 還有大蒜拍碎，剁成蒜末 再多準備一些豆芽 把它清洗乾淨 這裏邊的配菜和餅絲，它倆的量一半一半就可以 準備工作做好，起鍋燒火，開始炒餅 把鍋燒熱，加入少許的油 再下入洋蔥絲和蒜末 把它炒出香味 然後下入豆芽 把這個豆芽炒到這樣，剛剛有點打蔫 再下入大頭菜 把大頭菜翻炒兩下 這樣就不要再動它了，也不需要調味 撒上胡蘿蔔絲 再把這個餅絲蓋在這上面 因爲這個綠豆芽和大頭菜是水出菜 在裏邊會產生一些水蒸氣 這樣把這個餅給它熱透 開小火蓋蓋燜它兩分鐘 這個餅絲現在燜了兩分鐘 已經熱透了 而且也軟乎了，吃着口感也筋道了 這時候我們就可以調味了 醬油稍稍多一些 再加入少許的蠔油 這裏邊的醬油多，鹽就得少 再加入少許的味精 好了，現在就可以開大火把它翻炒均勻 炒餅的時間呢，不需要太長 把它炒入味，拌拌均勻就可以 沿鍋邊淋入少許的調料油 再烹入少許的 老陳醋關火 再撒上一小把香菜段，翻炒均勻就可以了 出鍋裝盤 這道做法簡單又當飯又當菜的家常炒餅絲就做好了 感興趣的朋友啊 可以在家裏邊剩油餅的時候做一下