這個可出攤的檸檬泡鴨掌，配方很多攤主都在用，泡幾小時就可開吃

這個可以直接出攤的臨門泡鴨掌 配方很多攤主都在用 只需要泡上幾個小時就可以開吃 3歲到80歲都愛不釋手 500克一斤的鴨掌準備個兩斤 先把指甲尖修剪掉 冷水下鍋再來上兩個蔥結 6片薑片一勺花椒 把你老公沒喝完的高度白酒拿出來 淋上兩圈去腥增香 不要蓋蓋子開大火煮 煮出浮沫以後把浮沫給打幹淨 扣上蓋子中小火煮15分鐘 注意不要煮得太久 煮爛了就沒有口感了 撈出來以後放到提前準備好的涼白開中抓洗一下 抓洗掉表面的油脂這樣泡好以後不會結凍 迅速降溫的鴨掌也能變得更Q彈更有嚼勁 清洗好後撈出瀝乾備用 準備一個大一點的檸檬切去頭和尾 然後切成厚一點的片一定要把檸檬籽去幹淨 然後再切個十字花刀把檸檬切成小塊能夠更快的出味 能吃辣的多準備點小米辣再多來點大蒜切薄片 洋蔥準備半個就可以了也切成小片 再來幾根香菜根增香還有一小勺紅花椒 最後這個泡椒不能少，切成小圈能快速的出味 再來上半碗的泡椒水一起倒進大盆中 調味的話加30克白糖，5克的食鹽，5克的雞精或味精 加入300毫升的美味鮮生抽，30毫升的老抽上色 最後加入1000毫升的涼白開，充分的攪拌均勻 這個配方兩到三斤的鴨掌都特別合適 攪勻以後，把鴨掌加進來，讓所有的鴨掌都浸泡到料汁中 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以開吃 這個是我泡了一夜後的樣子 早上已經被小神獸偷偷啃掉好幾只了 可以看到鴨掌已經均勻上色，已經非常入味 肉質Q彈，好吃到連骨頭都捨不得丟 用這個配方出攤，相信瞬間就能被掃光 喜歡吃的話，您也收藏起來 學着做上一份吧，家人一定會把你誇