夏季天熱吃手撕檸檬雞，清涼爽口葷菜也開胃，專治沒食慾怕長肉

這個檸檬手撕雞雖說是葷菜 吃着一點也不膩人 夏天吃清涼爽口 酸致沒食慾 吃了還不怕長肉 入味快 做法也簡單 檸檬雞這道菜我們要涼着吃 所以前期的去腥工作一定要處理好 先把雞腿泡它半個小時 泡一泡血水 然後下鍋把它燙一下 加點料酒去腥 雞腿燙制的時間也不需要太長 把這裏邊的血沫都燙沒就可以了 然後把它撈出來清洗一下 接着再重新起火 清洗好的雞腿冷水下鍋 這道菜我們吃着要清涼爽口 所以這裏邊的幹調類調料就不要放了 直接放點生薑和大蔥就行 再加入一勺清鹽增加底味 雞腿開鍋以後把它改成小火 蓋蓋煮它20分鐘 雞腿熟得非常快 20分鐘足夠了 把它撈出來降降溫 煮好的雞腿降溫 我們儘量要用冰水 這樣讓它的溫度迅速下降 吃這個雞肉纔會更加筋道 把雞腿泡到完全涼透 把這個冰塊完全融化就可以了 接着我們再來準備點小料 準備一小塊生薑 把它拍碎切成顆粒 大蒜也是拍碎再切成顆粒 再來兩個小米辣 把它切成辣椒圈 一小塊洋蔥把它切成洋蔥絲 再來一小把香菜把它切成段 這個檸檬切一半留一半 切好的這一半留作配菜 剩下的這一半用它這個檸檬汁 都準備好了我們再來對個料汁 香醋多來一點 再來點生抽 辣鮮露少少多一點 芥末油就來一滴就行不要太多 還有這個提前泡好的青花椒水 一丁點的精鹽增加底味 再來一大勺白糖 再把剩下的這個大半個檸檬把它擠出汁 來增加它清香清爽的味道 煮熟的雞腿遇到冰水以後迅速降溫 這個雞皮也迅速收縮 大家看這個雞皮和雞肉非常筋道 這樣吃着口感纔好 經過十多分鐘的泡製 這個雞腿已經涼透了 我們來把它撕成小塊 把這個雞腿表面的水分都給它控幹 然後這樣撕成小塊就可以了 雞肉撕好以後把這個小料放到裏邊 然後再倒入這個料汁 這樣撕出的雞肉特別愛入味 拌好之後就可以上桌了 不需要長時間的浸泡 如果朋友們感興趣 可以在家裏邊做一下這道菜 特別省事 清涼爽口吃着還不長肉