不吃東北大醬怎麼辦，大廚教你蒸麵醬，茄子土豆一鍋出，太接地氣

好多朋友都誤認為東北人都愛吃大醬 其實也有挺多人不愛吃 今天我就給不喜歡吃大醬的朋友 分享蒸麵醬的做法 今天我做這個麵醬是蒸的 順便再蒸點茄子土豆 做一份農家菜一鍋就成了 把這個茄子帶著褲一塊清洗乾淨 上鍋蒸就行 這個新土豆帶著皮把它清洗乾淨 洗好的土豆把它一皮兩半 這樣熟的更快 蔥花多來一點 今天我們做這個蒸麵醬特別省事 只要是家裏邊有麵粉就行 然後用清水先把它洩開 朝一個方向攪拌 把這裏邊的麵粉渣子都給它攪散攪碎 再加入少許的鹽 一丁點的味精 少許的花椒麪 醬油 再打入一個雞蛋 這個雞蛋不能先放 先放招麵粉以後 麵粉渣子攪不開 另外這個雞蛋也不能放的太多 太多就成雞蛋糕了 這裏邊放上以後 蒸這個麵醬 吃著口感特別鬆軟細膩 現在看著這個麵醬汁特別稀 不要緊蒸出了以後就成醬了 蒸麵醬裏邊這個面蘸一份就行 醬油蘸一份 剩下的水蘸七份 攪散以後把蔥花下到裏邊 再多來點生豆油 這裏邊有生豆油 還有花椒麪才能吃出老味道 都攪散以後 封上保鮮膜上鍋蒸 再把保鮮膜上面紮上眼 這個麵醬一定要開鍋蒸 如果鍋不上氣 麵醬在裏邊挺的時間長 這個麵粉容易蹭底 下邊幹上邊稀 大火頂住氣蒸15分鐘 蒸醬做好了我們先來看一看 特別鬆軟又特別細膩 吃著也有一股醬香的味道 我們家就不太愛吃大醬 會經常蒸這種醬 做起來也特別方便 吃著味道口感都不錯 感興趣的朋友可以在家裏邊試一下