東北家常菜韭菜炒粉，只能燉不能炒粉條滑溜不粘不坨，簡單下飯菜

今天我給大家分享的還是東北家常菜 韭菜炒粉 粉條滑溜筋道 不坨不黏做法也簡單 說是炒菜其實是燉出來的 這個水發粉條我們先來把它剪成一眨長的段 這樣粉條不太長 我們在吃的時候加菜才方便 不纏在一塊兒 這個土豆粉泡的時間也要長一點 我這個泡了有十多個小時 我在下邊只剪泡的 這樣剪完之後就可以做了 再來準備一把韭菜把它切成寸段 這個季節的韭菜特別鮮 把它放在粉條裏面燉 顏色也好味道也好 切好的韭菜這個葉和根分開放 接著我們再來準備一塊五花肉把它切成細絲 再來一小塊生薑也把它切成細絲 就這麼簡單 主料也不用改刀也不需要出加工 直接起鍋燒火開始炒 把鍋燒熱加入少許的油 再下入肉絲和薑絲一塊兒煸炒 肉絲炒的顏色變白 沿鍋邊烹入少許的料酒去去腥 醬油稍稍多一點放下鍋 加入青蒜 再下入粉條 這道菜說是炒菜其實是燉出來的 手把再好的師傅這個粉條也炒不了 一炒準粘鍋 就這樣嗆上燉把它燉到軟爛入味 再加入少許的精鹽 土豆粉條特別扛燉 所以這個湯要多添一些 朋友們在家裏邊做 如果用地瓜粉的話可以少添一些湯 地瓜粉燉的時間也短 我們燉這個粉條也不用計算時間 大家看剛下鍋的粉條是白茶的 啥時候把這個白茶燉沒了夠亮了 這個粉條也就好了 粉條現在已經燉到滑溜肉頭了 已經透亮了 這個時候加入韭菜桿 再來點味精 韭菜桿斷生以後再下入韭菜葉 再加入少許的調料油關火 利用餘溫把韭菜葉煲出香味 大家看炒粉條這裏邊要多少帶一些湯 這樣上桌以後纔不成坨不粘糊 就這麼簡單這道燉出來的炒菜就做好了 特別下飯