以後想吃麻婆豆腐了，就這樣自己在家做，味道不比酒店大廚做的差

以後想吃麻婆豆腐了 就學我這樣自己在家做 味道不比酒店大廚做的差 豆腐Q彈嫩滑 特別開胃下飯 做法還非常簡單 準備一塊大一點的豆腐 嫩的老的都可以 先橫着來上兩刀 然後切成均勻寬度的長條 最後切成均勻大小的豆腐丁 切好以後先裝入盤中備用 準備一小塊梅花肉 先切片再切條 最後切成小肉丁 然後給它剁成肉末 不用剁的太細 保持一定的顆粒感 像這個樣子就可以裝盤備用了 準備三四瓣大蒜 拍扁以後剁成蒜末 再準備兩根小蔥 將蔥白和蔥葉分開切成蔥花 蔥白和蒜末放一起 蔥花單獨備用 最後再來調一小碗的澱粉水就可以了 鍋中水開以後加一大勺食鹽 下入切好的豆腐丁 煮過的豆腐不容易碎 還可以提前入個底味 重新煮開以後就可以撈出來放一邊備用 另起鍋燒油 油熱以後下入肉末 快速的炒散炒變色 一定要把油脂給炒出來 炒出油脂以後下入蒜末 蔥白 一勺紅油豆瓣醬 快速的滑炒均勻炒出紅油 炒出紅油以後淋入半勺料酒去腥增香 然後再來兩大口的長江水 調味加小半勺的食鹽 一勺雞精 一小勺的花椒粉 一滴滴老抽上色 快速滑炒均勻 把佐料炒勻炒化開 下入焯過水的豆腐 輕輕的翻動均勻以後 小火咕嘟個三五分鐘 讓豆腐充分的入味 最後再淋入水澱粉 轉大火 用鏟子翻動均勻 把湯汁收至濃稠 這個時候香味已經非常濃郁了 最後再撒一把蔥花點綴美味繼承 和飯店裏一個味特別的誘人 簡單的做上一份 輕輕鬆鬆幹掉三大碗米飯 好了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下期再見