家裏要是有位經常沒胃口的人，一定要學會這道香辣開胃的辣椒炒肉

家裏要是有一位經常吃飯沒胃口的人 一定要學會這道辣椒炒肉 醬香濃郁 香辣開胃 做法也特別簡單 首先準備六七個嫩一點的辣椒 和一塊七肥三瘦的豬肉 辣椒簡單清洗乾淨去籽 然後再給它切成滾刀塊 裝起來備用 將瘦肉和肥肉分割開 肥肉去掉豬皮 然後改一下刀 切成均勻厚度的薄片後 裝起來備用 瘦肉也給它切片 儘量切的薄一點 裝入碗中 加入一大勺食鹽 一勺玉米澱粉 一丟丟蠔油 半湯勺的老抽 戴上手套下手抓拌均勻 抓拌三色以後放一邊 醃製15分鐘 趁這個時間 準備多一點的大蒜 切薄片 再來上一勺洋姜豆豉備用 鍋燒熱不用加油 下入辣椒 用鏟子給它按壓 煎炒一下 煎炒至微微起虎皮後 就盛出來備用 鍋不用洗 來點油 先下入肥肉 把肥肉煸炒炒出油脂 然後再下入蒜片豆豉 把醃製好的瘦肉也加進來 大火快速的滑炒 把瘦肉炒散炒變色 炒出醬香味 炒出醬香味以後 把辣椒加進來 加一勺雞精 一勺生抽調味 大火快速翻炒均勻 把佐料炒勻炒化開 就可以關火了 因爲辣椒之前已經煸炒過了 所以不需要太久就能炒熟 保持辣椒脆嫩的口感 這道菜吃起來纔會更香 裝盤上桌 這樣一道特別開胃的下飯菜就搞定了 是不是非常簡單 如果你也想做給你的家人吃 就收藏起來試試吧