香水檸檬雞翅｜脆皮多汁、香氣濃郁、勁簡單

用香水檸檬做的檸檬茶很常見 如果用來做脆皮雞翅 會是什麼樣的效果 今天我們一起來試試看 檸檬皮 冰鮮雞中翅插子插孔 用鹽 黑胡椒碎 生抽 黃酒 先抹檸檬皮 避開白色果皮 因為會發色發苦 主要風味在表面 富含油脂的綠色果皮 用力抓勻 給雞翅做個深度馬殺雞 靜置30分鐘 下鍋前裹上玉米澱粉 用力壓實 再拍掉多餘的部分 壓實不易掉粉 這點很重要 平底鍋倒油 大火預熱一分鐘 煎雞翅我已經非常有經驗 大火每面各煎一分鐘 形成脆殼 鎖住水分 再轉小火慢慢煎熟 中途翻面 全程12分鐘 最後一分鐘 轉大火逼出油脂 全程12分鐘 使得是從雞翅下鍋開始計算 取出放濾網控油 再裝盤 按我說的時間 效果一定會滿意 撒上黑胡椒碎 檸檬皮增加香氣 皮脆多汁的雞翅 伴著香水檸檬清新的果香 黑胡椒的辛辣 非常平衡 絕對值得一試 最後 有手就會