賣了20年的爆款菜「山大排」，用豬排骨做出來的美味，全是乾貨！

這段影片介紹了一道深受老年人與兒童喜愛的傳統香辣豆豉排骨。主廚分享了從選材、滷製到最後快炒的詳細工藝，強調使用跑山豬排骨與陳年滷水，打造出外皮焦香酥脆、內部軟嫩脫骨且層次豐富的口感。