絕不翻車的紅絲絨抹茶蛋糕卷的配方哦～顏色超聖誕！

今天來分享一個絕不翻車的蛋糕卷配方吧 剛好這個顏色也非常的應景 哈嘍 我是阿jiu 馬上聖誕節了 做個漂亮的紅絲絨抹茶蛋糕卷吧 這裏是紅絲絨蛋糕的原材料 截圖哦 蛋黃和蛋清分開 蛋清要裝到一個無水無油的盆裏 先做蛋黃糊糊 60克牛奶 10克紅冰曲粉 攪和均勻 加55克玉米油 再攪和均勻 把四個蛋黃加進來 再攪和一下 加入60克低筋麪粉 這裏不要使勁攪拌 不然麪粉會起筋的 攪和到這個程度 蛋白里加幾滴檸檬汁 打出大泡泡 分三次加入白砂糖 一共加60克 最後把蛋白打發成溼性發泡 打蛋器提起來是這樣的彎勾勾 來 再看一遍 千萬不要打過度了 盛兩勺蛋白到蛋黃糊糊裏 翻拌一下 拌均勻之後再倒回蛋白裏 用這樣翻的方式攪和均勻 千萬不要使勁攪 蛋白會消泡的 攪好的蛋黃糊倒到烤盤裏 我給的量剛好做兩個 把表面抹平 甩兩下蒸出氣泡 烤箱預熱上下火165度 烤25分鐘 趁烤蛋糕的時候 做一下抹茶餡兒 這裏是內餡兒的原材料 把屏幕上的這些加到大碗裏 攪和均勻 再倒入剩下的淡奶油 再攪和攪和 然後上電動打蛋器 把它打的稍微蓬鬆一點 這樣就可以裝進裱花袋備用了 烤好的蛋糕要立刻倒扣脫模 放涼之後揭去表面的油紙 修一下邊緣 翻個個兒 在上面切一個斜邊收口 在上面擠上抹茶奶油餡兒 偏下方的位置這樣堆成一團 其他的地方薄薄的塗上一層 然後小心翼翼的給它捲起來 這個時候如果你的蛋糕斷了 那多半是因爲你的蛋白打發過度了 卷好了這樣推一推 把它收緊一點 放到冰箱冷凍半個小時定個形 最後再來簡單的裝飾一下 既可以整卷在上面做裝飾 也可以切開做裝飾 就把剩下的奶油像這樣隨便擠一擠 再擺上一些水果凍幹 放上兩顆糖珠 看看多漂亮 切開的也可以隨便擠一點奶油 放上凍幹或者是新鮮的水果 這麼好吃又好看的紅色的蛋糕卷 你不想吃嗎 還剩一天就是聖誕節啦 還不快點發給紅色羊羊大學 拜拜