即將失傳的東北名菜～雪綿豆沙！據說是同為宮廷御菜的三不沾的親姐妹！

這是一道傳統的東北名菜「雪綿豆沙」。透過將豆沙球裹上特製的蛋白糊並低溫油炸，成品呈現出如舒芙蕾般鬆軟的口感，最後撒上白糖即可完成。製作重點在於蛋白的打發程度以及對油溫的精確控制。