這才是虎皮尖椒的好吃做法，香辣入味不油膩，好吃又解饞

開胃下飯的虎皮尖椒 很多人都愛吃 在家卻總是做不好 今天大廚就教你正確的做法 香辣入味 不油膩 好吃又解饞 清洗乾淨的尖椒去疤之後 用刀輕輕地拍幾下 去掉裏面的籽 這樣既可以更好的入味 也能防止把辣椒籽炒糊 影響口感 再從中間切成兩段 尾部也要切上一刀 這樣通透不存油 再來幾瓣大蒜 拍碎剁成末 裏面再加點豆豉 下面開始炒制 鍋燒熱放入底油 潤遍鍋的全身 然後把尖椒放入鍋中 攤開 小火慢煎 這一步不能着急 用勺子的背部按壓尖椒 或者把刀裏放在上面 這樣辣椒受熱更均勻 煎到像這樣上色之後 翻面煎另一面 一定要煎到辣椒變軟 兩面呈虎皮狀的時候 倒出備用 這一步大概需要5分鐘 鍋中再次放入少許的底油 再來點豬油 先把蒜末、豆豉放入鍋中炒香 然後加點蠔油 再來點老抽 緊接着加入清水 喜歡湯泡翻的就多加一點 這時候就可以把尖椒放入鍋中 小火慢燒2分鐘 讓尖椒充分的入味 然後加入食鹽、味精 再來點白糖調味 繼續小火燒半分鐘 用水澱粉再勾個薄芡 最後來點明油即可出鍋裝盤 這樣做出來的虎皮尖椒 香辣入味 好吃又下飯 喜歡的就在家試試吧 更多家常菜做法 請關注五家美食 拜拜