吃了30多年毛豆就服這種特色做法，顏色翠綠不發黃，香辣鮮脆還下酒

吃了三十多年毛豆 就服這種做法 顏色翠綠不發黃 香辣鮮脆還下酒 首先把毛豆先清洗一下 裏面要加入一把的食鹽 先浸泡十分鐘後再清洗 這樣纔會更乾淨更衛生 然後用剪刀把兩端剪一下 這一步在我們北方其實很少見 但效果確實很好 既美觀又能更快更好的入味 二斤的毛豆剪了十分鐘 下一步 麻豆中放入花椒 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 加入清水浸泡一下 清洗乾淨備用 然後起鍋燒水 放入蔥姜和香料 大火燒開 小火煮五分鐘後加入食鹽 再少來點小蘇打 會讓毛豆的顏色更加的翠綠 然後把毛豆放入鍋中 燒開之後煮五分鐘 切記不要蓋上鍋蓋 煮好後立即放入涼白開中投涼 保持毛豆翠綠的顏色 再控幹水分備用 控水的期間 準備幾瓣大蒜拍碎剁成末放入碗中 再來點辣椒段 攪上熱油 激發出香味 然後加入半勺陳醋 半勺生抽 再來點蠔油 適量的食鹽和味精 最後加入蒜蓉辣醬 攪拌均勻後 放入毛豆盤中 再次攪拌均勻 放入冰箱中冷藏兩個小時 即可食用 毛豆這樣做 顏色翠綠 不發黃 香辣鮮脆 還下酒 喜歡的就在家試試吧 更多家常菜做法 請關注五家美食 拜拜