千層椰蓉酥，層次分明，金黃酥脆，濃郁椰香，讓你吃一口欲罷不能

大家好 我是叶韻 今天給大家分享的是千層椰蓉酥 層次分明 金黃酥脆 甜而不膩 帶有濃郁椰香 讓你吃一口欲罷不能 今天就把做法和配方分享給大家 值得收藏 下面介紹一下需要的材料 我們先來製作油皮 45克清水裏加入10克白糖 攪拌至融化 100克中筋麪粉里加入35克冷藏的豬油或者是玉米油 抓勻 加入糖水 揉成光滑的麪糰 裝入保鮮袋 冰箱冷藏30分鐘 接下來製作油酥 90克低筋麪粉里加入40克冷藏的豬油或者玉米油 揉成團 裝入保鮮袋 冰箱冷藏30分鐘 下面製作餡料 25克軟化的黃油 加入15克奶粉 25克全蛋液 30克糖粉 攪拌均勻 加入50克椰蓉 攪拌均勻 最後加入20克洗乾淨的葡萄乾 攪拌均勻 放入冰箱冷藏至變硬 把油皮和油酥從冰箱取出 把油酥搓成長條 平均分成12等份 搓圓備用 把油皮也搓成長條 平均分成12等份 滾圓 蓋上保鮮膜保溼 取一個油皮按扁 擀成圓麪皮 包入油酥 用虎口收口 收口朝下放置 取一個包好油酥的油皮按扁 用擀麪杖朝上朝下擀成牛舌狀 從上往下捲起 蓋上保鮮膜 鬆弛10分鐘 從冰箱取出椰蓉餡搓成長條 平均分成12等份 搓圓 放入冰箱冷藏備用 時間到了 取一個面卷按扁 用擀麪杖朝上朝下擀成牛舌狀 從上往下捲起 蓋上保鮮膜 繼續鬆弛10分鐘 時間到了 取一個鬆弛好的油酥皮 用石子從中間壓下 兩頭並在一起 壓扁 擀成圓麪皮 把椰蓉餡放在油酥皮上面 用虎口收口 放在墊了油紙的烤盤上 表面刷上蛋黃液 等蛋黃液風乾後 用刀在生胚表面切一個十字 切到餡料處就可以了 烤箱提前預熱170度中層烤30分鐘 烤到出層顏色金黃就可以出爐了 這款千層椰蓉酥就製作完成了 這個千層椰蓉酥層次非常的分明 烤的過程中整個屋子都是濃郁的椰香味 顏色金黃特別的好看 我把一個給大家看一下 我現在嘗一口咬下去 層層酥脆 超級香酥 實在太好吃了 喜歡的朋友一定不能錯過 這期就分享到這裏 我是叶韻 一位愛好美食的創作者 如果你也喜歡美食 歡迎關注轉發留言 我們一起分享美食的經驗 我們下期再見