我家夏天就喜歡這個冬瓜海帶排骨湯，營養解暑，味道鮮美，收藏好

夏天來了,天氣越來越熱,這時來上一碗營養解暑的涼湯可以清爽一整天。 今天分享的是冬瓜海帶排骨湯。 湯夠鮮,味夠美,保證全家都會喜歡。 排骨放大盤中,然後開最小的水沖水一個小時,這樣可以去除大部分的血水。 排骨中的血水少了,腥味自然也就清了。 這是幹海帶,先要把海帶放清水中浸泡半個小時,把海帶泡脹,然後再把海帶表面的鹽粉和雜質清洗乾淨。 洗乾淨後再切成自己喜歡的形狀備用。 冬瓜是要帶皮來煮的,所以要先把冬瓜的皮清洗一下,然後切成厚一點的大塊備用。 薏米是一種很好的食材,把薏米提前半個小時用水浸泡,泡好後瀝水備用。 生薑去皮後可以中和海帶和冬瓜的涼性。 生薑切成大片備用。 排骨衝好水後倒出控水,然後要把排骨醃製一下。 加入一克食用鹽,15克花生油攪拌均勻,食用鹽給排骨增加一點底味,花生油可以起到去腥增香的作用。 攪拌均勻後加入10克紅薯澱粉,攪拌均勻,多攪拌幾下,紅薯澱粉很容易就會化開,讓紅薯澱粉把排骨包裹起來。 起鍋燒水,大火把水燒開,水沸騰後先把冬瓜倒入鍋內開始焯水,冬瓜下鍋後水再次沸騰就可以撈出控水備用。 接着把海帶倒入鍋內開始焯水,同樣的等鍋中的水再次沸騰後就可以撈出。 然後用清水清洗一下,這樣海帶表面的粘液就清洗乾淨了。 海帶沖洗乾淨後控水備用。 把排骨放進砂鍋中,放的時候儘量放在一邊,要預留出一個倒水的位置來,這樣倒水的時候纔不會把排骨上的澱粉沖掉。 接着就可以加開水進去,開水加好後稍微等上半分鐘,然後把海帶,冬瓜,薏米和薑片也一起倒進鍋內,開大火把水燒開,水開後改小火加蓋包一個小時。 時間到,先把表面的浮油先撇去,然後加6克食用鹽調味即可,美味即成。