吃了30多年雞蛋，只服這種農村特色做法，個個蛋黃冒油，太過癮了

大家好,以後你要是想吃醃雞蛋了,就按照我這個方法做。 20天以後各個冒油。 今天就把我醃了30多年雞蛋方法分享給大家。 保證每一個雞蛋黃各個冒油。 醃雞蛋最關鍵的就是這個湯料。 五斤水一斤鹽的比例。 家裏如果沒有稱的話,可以找個礦泉水瓶子。 500毫升的礦泉水,一瓶就是一斤水。 我這裏倒了六瓶水,一瓶一斤,也就是六斤水。 六斤水準備好之後再準備醃雞蛋的香料。 這個就是傳說中的五香大料。 八角,香葉,桂皮,花椒,小茴香。 六斤水大概這麼多香料就可以了。 把所有的香料倒在水中。 接下來再準備兩袋食用鹽。 我這裏每袋是300克,兩袋一起就是600克。 把這個食用鹽倒入水中。 一共是加入了兩袋食用鹽。 然後用筷子攪拌一下。 讓食鹽充分地化開。 攪拌化開後倒入鍋中。 開大火燒開。 燒開後轉爲小火煮5分鐘。 把這個大料充分地熬出香味。 熬好後關火,先放一邊放涼備用。 再準備一盆正宗的母雞蛋。 我這裏是白皮的雞蛋,比那種黃皮的要貴一點。 醃這個雞蛋之前,我們一定要把這個雞蛋清洗一下。 很多人洗雞蛋都用清水洗,那樣是錯誤的。 那樣洗出來的雞蛋容易壞掉。 今天我們就用白酒清洗。 白酒可以買便宜一點的,我用的也就是幾塊錢一瓶。 嫌貴的朋友可以買散裝的。 然後我們把這個雞蛋放入盆中。 再用一個洗碗布,把這個雞蛋清洗乾淨。 白酒有殺菌消毒的作用,能夠去除雞蛋表面的大腸桿菌。 洗好的雞蛋不要着急醃。 我們可以放在陽光下曬一會,把表面殘留的酒水曬乾。 曬乾後我們再準備一個大玻璃罐子。 切記這個玻璃罐要無水無油,這樣醃出的雞蛋纔不會變質。 然後把雞蛋一個個放入玻璃罐裏面。 如果發現有爛雞蛋的話,一定要挑出來。 所有雞蛋都放在這個罐子裏面。 這時候我們的料水也放涼了。 切記一定要放涼纔可以用,否則容易把這個雞蛋燙熟。 然後把熬好的這個鹽水倒進這個罐子裏面。 這個大料也不要浪費,一定要把這個大料也放在罐子裏面。 然後我們用一個保鮮膜,沒有保鮮膜的話可以用一個塑料袋。 一定要把這個口密封緊了,這樣才能夠不會進入空氣,避免這個罐子裏面滋生細菌。 然後一定要把這個蓋子擰緊實了。 這樣放在陰涼處醃製20天就可以開吃了。 這樣醃出來的雞蛋個個冒油。 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。 感覺做得不錯的話,記得點贊評論分享一下,非常感謝。