把五花肉上鍋蒸一蒸，太厲害了，30年老保姆拿手絕活，真下飯

萬萬沒想到,把五花肉放鍋裏蒸一蒸,出鍋瞬間變成一道經典美食。 你要是學會了,保證全家都誇你是大廚。 首先,我們準備兩塊新鮮的五花肉。 五花肉最好選擇這種五花三層的。 這種肉做出來比較的香。 想要把這道菜做得好吃,去腥非常重要。 我們先用刀逆着毛囊刮一刮。 看一下刮出了許多髒東西。 下面準備一口鐵鍋,不用放油。 然後把五花肉放進來,把豬皮燙一下。 這樣可以去除豬皮表面的豬毛和一些異味。 大概燙個一分鐘左右。 看一下燙成像這樣就可以了。 然後,把燙好的五花肉放入大碗中。 接着再往裏面倒入適量的溫水。 然後把烤焦的地方翻過來,給它燙軟。 先放一邊浸泡五分鐘。 泡好後,再用刀把表皮刮一刮。 看一下經過五分鐘的浸泡,烤焦的地方很輕鬆的就刮下來了。 五花肉經過這樣處理,吃起來特別的乾淨衛生。 刮乾淨後,再用溫水將五花肉清洗乾淨。 儘量多換幾次水。 清洗乾淨後,控水撈出來,直接放入蒸鍋。 蓋上蓋子,開大火蒸15分鐘。 下面我們來切一點小料。 準備幾根蒜苗,先用刀拍一拍,再切成小段。 切好之後,放入碗中備用。 接下來再把蒜葉,也切成小段。 切好之後,放入碗中備用。 接下來再準備一些大蒜,先給它切成薄片。 然後再剁一剁,剁成這種細蒜末。 剁好之後,放入碗中備用。 接下來再準備一些小蔥白,切成蔥花。 切好之後,放入碗中備用。 下面再準備一塊生薑,先切成薄片。 再改刀切成細絲。 最後切成薑末。 切好之後,放入碗中備用。 接下來再準備幾個小米椒,斜刀切成馬蹄狀。 切好之後,和蒜頭放一起備用。 接下來再準備幾根青線椒,斜刀切成馬蹄狀。 切好之後,放入碗中備用。 現在我們的五花肉也蒸好了,打開蓋子。 然後把它取出來,先放入盤中放涼。 放涼後,再放到案板上,將五花肉切成薄片。 這顆片儘量切薄一些,厚度大概在2毫米左右。 這樣做出來會更容易入味,而且吃起來更香。 全部切好之後,先放入盤中備用。 接下來鍋中不用放油,然後倒入五花肉。 開中火慢慢翻炒,把五花肉中的油脂煸炒出來。 朋友們,視頻都看到這裏了。 如果覺得我的視頻對你有幫助的話, 就動動你發財的小手給我點個贊吧。 你的每一個點贊和留言都是我前進的動力。 感謝大家一直以來的支持與鼓勵。 一直把五花肉煸炒至表皮金黃,像視頻中這樣。 然後再用一個勺子把這個油盛出來。 接着再下入蔥薑蒜。 然後翻炒均勻,將蔥姜的香味炒出來。 炒香後,加入一勺豆豉,一勺豆瓣醬。 繼續翻炒,炒出裏面的紅油。 炒至所有的肉片都能裹上一層醬汁。 然後再倒入青紅辣椒和蒜頭。 開始調味,加入一勺生抽,少許老抽,一勺雞精。 再次翻炒均勻,把辣椒的香味和辣味炒出來。 這裏要多翻炒一會兒,讓肉片充分的入味。 這個時候看起來就非常的有食慾。 最後再把蒜葉倒進來。 蒜葉倒進來之後,不要炒太長時間。 大概翻炒個十來秒左右,把蒜葉炒至斷生就可以了。 然後就可以把它盛出來,裝入盤中美美的享用了。 就這樣一道簡單的農家小炒肉就做好了。 用這個方法炒出來的五花肉鹹香適口,肥而不膩。 無論是下酒還是下飯都非常的不錯。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧。 今天的視頻就分享到這裏,我們下期再見。