土豆絲打入3個雞蛋，教你新做法，不炒不油炸，出鍋孩子搶著吃

大家好,我是墨墨媽媽,你一定想不到往土豆絲裏面打入三個雞蛋,出鍋沒想到這麼好吃,不炒也不油炸,很多朋友都沒有見過,更沒有吃過,接下來跟着視頻一起來看看是怎麼做的吧。 首先準備兩個土豆,用削皮刀削去外皮,去皮後清洗乾淨,先將土豆切上兩刀,這樣我們在切片的時候就不容易打滑了。 然後將土豆切成薄片,儘量切薄一些,這樣口感吃起來比較好。 切片後再改刀切成細絲,土豆絲也需要切均勻一些,如果刀工不好的朋友也可以選擇用擦絲器擦成細絲。 全部切好之後,把它放入大碗中,直接往裏面打入三個母雞蛋,這裏切記土豆絲不要用清水洗,因爲我們需要用土豆中的澱粉來成型。 再用筷子攪拌均勻,讓土豆絲都能均勻地裹上一層蛋液。 開始調味,加入一勺食鹽,一勺雞精,一勺胡椒粉,再次用筷子攪拌均勻,把裏面的調料攪拌至和土豆絲融合在一起。 攪勻後,先放一邊備用。 準備青紅辣椒各一個,切去辣椒把,再從中間片開,青椒也從中間片開。 接着將紅椒先切成粗粗的細絲,再改刀切成紅椒丁,青椒也用同樣的方法,先切成細絲,再改刀切成小丁,儘量切得小一點。 切好後和紅椒放在一起,接下來再準備兩個香菇,先切成薄片,再改刀切成細絲,最後切成香菇丁,切好之後放入碗中備用。 再準備幾根小蔥,將蔥白和蔥葉分開切,先將蔥白切成蔥花,準備幾瓣大蒜,先切成薄片,再剁一剁,剁成細蒜末,一塊去皮的生薑,先切成薄片,再改刀切成粗粗的細絲,最後切成薑末。 蔥薑蒜切好之後,放入碗中備用,接下來再把小蔥葉改刀切成蔥花。 下面再準備一些新鮮的豬瘦肉,用刀剁一剁,將它剁成肉末,剁好之後放入盤中備用。 下面來調個料汁,加入一勺食鹽,一勺雞精,一勺白糖,一勺十三香,再加入兩勺生抽,半勺老抽上色,再加入一勺蠔油,一勺玉米澱粉,最後倒入一小碗清水。 然後用勺子攪拌均勻,將裏面所有的調料攪拌至融合在一起,攪勻後先放一邊備用。 接下來把鍋燒熱,加入少許食用油,油熱後把土豆絲和雞蛋倒進來,接着用鏟子將它整理一下,整理平整,給它攤成一個大圓餅。 先開小火煎至30秒左右,將底部煎至定型,然後再晃動一下炒鍋,讓土豆絲雞蛋餅受熱更加均勻。 一面煎好後,再借助一個盤子將土豆餅翻一個面,然後倒入鍋中繼續開中小火煎制,把另一面也煎至金黃,這樣土豆絲雞蛋餅吃起來更香。 大概再煎個一分鐘左右就差不多熟了,煎好之後把它盛出來,先裝入盤中備用。 另起鍋,倒入少許食用油,油熱後倒入肉末,開大火翻炒,將肉末炒香,炒熟炒至變色。 親愛的朋友們,我已經連續分享了幾百道家常美食教程,一直以來都沒得到你的小紅心,今天這個視頻就辛苦你幫忙點一個小紅心支持一下吧,非常感謝。 炒香後,倒入蔥薑蒜,再倒入香菇丁,繼續翻炒,炒出食材中的香味,炒幹香菇中的水分,然後再倒入調好的料汁。 再開大火,將料汁煮開,一邊煮一邊用鏟子攪動,防止湯汁粘鍋底。 煮開後,倒入青紅椒丁,繼續翻拌均勻,將青紅椒煮至斷生,將裏面的湯汁熬至濃稠。 看一下,像視頻中這樣就可以,然後就可以關火了,把這個湯汁澆在土豆絲雞蛋餅上面,哇塞,真的太香了,光看這顏色就特別有食慾。 最後再撒上一些小蔥花,點綴一下,就這樣一盤營養又好吃的土豆絲雞蛋煎餅就做好了。 這樣做出來的土豆絲雞蛋餅裹滿了湯汁,吃起來口感滑嫩,真的太美味了,而且搭配的各種食材營養豐富,非常適合老人和孩子吃。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧。 今天的視頻就分享到這裏,我們下期再見。