白菜燉粉條怎麼做才好吃？訣竅在這裏，鮮香入味，燉一大鍋都不夠吃

大家好,我是墨墨媽媽,天氣慢慢轉涼了,天涼以後就喜歡吃一口熱乎的菜,今天就給大家分享一道白菜燉粉條的家常做法,出鍋後滿屋飄香,粉條不粘不坨,特別的入味好吃,每次這樣燉上一大鍋全家人都吃不夠,真的太美味了,一起來看看我是怎麼做的吧。 首先準備一棵大白菜,把根部切去不要,然後再將白菜葉一片一片的掰下來,這樣好方便我們下一步的清洗。 全部掰下來之後,再放到流動的清水下清洗乾淨,大白菜在生長的過程中裏面難免會隱藏着一些蟲卵和灰塵,所以清洗的時候像這樣一片一片的來洗會洗的比較乾淨,而且家人吃着也放心。 下面準備一塊比較老的豆腐,將豆腐切成厚片,厚度在1-2釐米左右,千萬不要切得太薄,太薄一煮豆腐就會碎掉了。 切好之後,放入盤中備用。 再準備一塊肥瘦相間的五花肉,將它切成薄片,加一點五花肉,吃起來的味道更香。 切好之後,放入碗中。 準備一把紅薯粉條,放入盆中,再倒入溫水,將粉條泡發。 準備一把大蒜,將它切成薄片,再剁一剁,剁成細蒜末。 一塊去皮的生薑,先切成薑片,再切成薑絲,最後改刀切成薑末。 一把小蔥,將蔥白和蔥葉分開切,先將蔥白切成小蔥花。 蔥薑蒜切好之後,放入碗中備用。 接下來將蔥葉切成長段,切好之後放入盤中。 白菜控幹水分後,將它疊放在案板上,然後將白菜葉和白菜幫分開,因爲白菜幫在炒制時不容易熟,而白菜葉熟得比較快,所以最好將它們分開來炒。 接下來先來處理白菜幫,先將白菜幫斜刀切成片,這樣切出來更容易熟,而且還更容易燉入味。 全部切好之後,放入盤中備用。 接下來來處理一下白菜葉,直接用手撕成小塊,切記不要用刀切,用手撕出來的塊是不規則的,燉出來更入味好吃。 撕好後,先放一邊備用。 下面把鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱後,倒入五花肉,開中火翻炒,將五花肉中的油脂煸炒出來,這樣五花肉吃起來更香,而且不油膩。 親愛的朋友們,我已經連續分享了幾百道家常美食教程,一直以來還沒得到你的小紅心,今天這個視頻就辛苦你幫忙點一個吧,非常感謝。 炒香後,倒入蔥薑蒜,再加入一勺黃豆醬,繼續翻炒均勻,炒出黃豆醬中的醬香味。 接着倒入少許老抽,繼續翻炒均勻,將肉片炒至上色,炒出肉片中的醬香味。 然後倒入白菜幫,我們先將白菜幫煸炒一分鐘左右,將它炒至斷生,這樣燉的時候白菜幫就很容易入味了。 炒好後,再把白菜葉倒進來,然後開大火快速地翻炒均勻,將白菜葉給它炒軟。 開始調味,加入一勺食鹽,一勺雞精,一大勺生抽,少許老抽,再次翻炒均勻,將裏面的調料炒至化開,將食材炒至入味。 然後往裏面倒入多一些開水,再倒入豆腐,泡好的粉條也加進來,蓋上蓋子,燒開後燉5分鐘。 其實紅薯粉條是很容易熟的,千萬不要燉得太久,燉得太久粉條就會碎掉了,那樣口感就不好吃了。 出鍋前再撒上一些小蔥段,然後給它攪拌均勻,就可以關火盛出來了。 就這樣一鍋香噴噴的白菜豆腐燉粉條就做好了,裏面的豆腐和粉條都吸足了湯汁,特別的入味好吃,天涼的時候就這樣給家人燉上一鍋,暖心又暖胃。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧,我們下期再見。