西安傳統小吃牛肉餅怎麼才能做出這種酥脆掉渣的效果呢？

本視頻由喜記老師詳細講解如何製作宮廷香酥牛肉餅，重點在於透過正確的和麵技巧、油酥的運用以及薄皮捲製法，打造出外皮酥脆掉渣、內餡飽滿多汁的口感。