把草魚放進滾燙的開水中_出鍋瞬間變成一道招牌菜_實在太香了_ #草魚_ #魚肉_ #美食_ #食譜

大家好 我是萬萬沒想到 把草魚放進滾燙的開水中 出鍋瞬間變成一道招牌菜 飯店老闆就靠着這道菜買了六套房 今天我就把這道菜詳細做法分享給你 首先我們準備一條新鮮的草魚 大概三斤重左右 把草魚清洗乾淨 魚肚子裏的黑膜和鐵骨穴一定要清洗乾淨 這些比較腥 洗乾淨的草魚 在魚身上打上花刀 這樣會更入味 刀口也不要切得太深 否則魚肉容易爛 魚身上兩面都要打上花刀 最後像視頻這樣就可以了 然後放入大碗中 現在給魚醃製一下 加入薑片 大蔥 一勺食鹽 用手抓出蔥薑汁 然後給魚塗抹均勻 這樣可以很好地去除魚腥味 還能增加底味 充分塗抹均勻後放一旁醃製10分鐘 起鍋燒水 加入適量的薑片 大蔥 加少許的料酒去腥 然後煮3分鐘 煮出蔥姜的香味 3分鐘後放入醃好的草魚 草魚剛下入鍋中時不要亂動 然後改爲小火 大火容易把魚煮爛了 讓鍋中的水保持四開飛開的狀態 小火把魚煮熟 全程大概煮6分鐘左右 時間到 我們的魚也煮熟了 撈出 裝入盤中 準備幾根青線椒去除根蒂 對半切開 然後切碎 切好後放入盤中備用 適量的小米澆切成圈 不喜歡吃辣的可以少放一點 或者用紅椒代替 切好後和青線椒放一起 準備多一點的大蒜 給它拍散 然後切成蒜末 大蒜可以多一點 這樣味道更香 切好後放入碗中 然後把青線椒小米澆加進來 加入兩勺白芝麻 給它攪拌均勻 然後澆上滾燙的熱油 激發出香味 開始調味 加入一勺食鹽 兩勺雞精 一勺白糖提鮮 加入三大勺生抽 兩勺陳醋增香解膩 加入一勺辣椒油 少許的花椒油 然後用勺子攪拌均勻 這個料汁實在太香了 可以用來做口水雞 口水魚 拌涼菜 味道都非常不錯 然後把料汁均勻地澆在魚身上 真的太有食慾了 看着都流口水 最後撒上迷人的蔥花就可以了 魚肉這樣做非常的滑嫩 吃起來麻辣鮮香特別開胃 吃一次就忘不了 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧