夏天要多吃茄子_教你一個新吃法_我家一周做5次_實在太好吃了 #茄子_ #美食教程

大家好,今天用茄子和大家分享一個新吃法 準備兩根新鮮的茄子去頭去尾 然後切成段 把茄子立起來對半切開 再切成條 倒入茄子放入大碗中 茄子中加少許的食鹽 少許的白醋加入清水 食鹽和白醋可以防止茄子氧化變黑 給它浸泡一會切點配料 一個青椒切成塊 切好後放入盤中 一個紅椒切成塊 拍一下切成末 蔥葉切成 段切好 後放入盤中 調個料汁碗中加入少許食鹽半勺雞精少許的白糖提鮮 加入兩勺生抽 半勺香醋一勺蠔油 少許的老抽調色 半碗清水攪拌化開 茄子泡好了撈出茄子中加入一勺食鹽 抓勻後給它醃製一會 殺出茄子的水分 我們的茄子醃好了看一下殺出很多水分 擠乾水分這樣可以破壞茄子的海綿組織 做出來的茄子不吸油更入味 擠乾水分的茄子加 適量的玉米澱粉 讓茄子均勻的裹上澱粉這樣做出來的茄子爽滑好吃不吸油 拌成這樣就可以了 平底鍋預熱加少許的油 油熱後下入茄子 把茄子煎一下 小火慢煎把茄子煎至表皮微黃 看一下這樣煎 茄子一點也不吸油 加多少油還剩多少油 而且做出來的茄子不發黑不變色顏色特別的漂亮 好了盛出備用 鍋中留少許底油油熱後下入蒜末把蒜末炒出香味 蒜末炒香後下入青紅椒炒至斷生 然後倒入調好的料汁 下入煎好的茄子 翻炒均勻燒至兩分鐘 把茄子燒熟燒入味 讓它收汁 讓湯汁包裹在食材上這樣更加入味好吃 出鍋前下入大蒜葉炒至淡身 保留大蒜葉的清香味 好了出鍋裝盤 炒茄子做好了很入味 鮮香好吃爆發黑不吸油 喜歡的朋友趕緊試試吧