特色餅類教程 特香！只放2種調料的陝西農家韭菜盒子，鮮嫩翠綠，吃著過癮

菜盒大家都喜歡吃 今天我就給大家分享一款不用發麪在家裏就能做的農家菜盒 大家好 我是關香蕉陳老師 那麼接下來咱們就一起看一看 首先 咱們開始和麪 500克的中筋麪粉 咱們先加入100克的開水進行燙麪 這個水咱們一定要邊倒邊攪拌 攪拌均勻後放入5克的鹽 5克的白糖 再加入10克的大豆油 咱們放鹽就是爲了讓咱們這個面更加的勁道 放油和放這個白糖 主要就是爲了烙出來這個菜盒更容易上色 攪拌均勻以後 咱們再加入150克的涼水進行和麪 這個水同樣咱們要給它分次倒入 邊倒邊攪拌 最後攪拌的這種下面沒有乾麪了 咱們將面給它揉到一起 揉成麪糰 面揉到這種表面光滑以後 咱們用碗給它扣起來 鬆弛上半個小時 今天咱們採用的是一個半燙麪半死麪的一個和麪方法 這樣烙出來這個表比較柔軟 放涼了表皮也不發乾 不發皮 那麼接下來咱們就開始拌餡 今天咱們拌的是一個木耳粉條韭菜雞蛋餡 好了 將所有的食材全部給它倒進去 泡好的粉條 然後將韭菜也倒進去 雞蛋 最後再加上一點紅蘿蔔啊 增加一點顏色 這個紅蘿蔔咱們切好以後用這個開水給它燙一下 接着加入50克的料油 整體咱們先給它攪拌均勻 這一步咱們主要就是爲了封住這個韭菜的刀口啊 防止這個韭菜在拌的時候容易出水 整體拌勻以後 咱們750克的菜加入10克的鹽 5克的13香啊 只需要放這兩種調料就可以了 接着將它攪拌均勻 最後咱們再加入5克的芝麻香油 再給它攪拌一下 這樣咱們這個餡就拌好了 我們在拌餡的時候沒有放這些雞精 味精 增鮮的調料 這是因爲雞蛋本身它就有鮮味 所以說我們在家裏面做飯 調料越簡單越好 這樣既健康又有營養 面也餳好了 接下來咱們開始烙餅 餳好的面我們就不用再去揉了 直接給它搓一下 搓成長條 然後下成100克大小的面劑子 接着咱們拿一個下好的面劑子 然後給它擀成圓餅 最後咱們給它擀成這種稍微薄一點這種大圓餅就可以了 接着放上咱們這個餡 這個餡咱們一定要給它多放一點 給它填飽 然後給它抹平 記得放的時候咱們不要放的太邊 留一點面 好了 先放上去以後咱們先給它放到邊上 然後咱們用同樣的方法再給它擀一張餅 這個餅已經擀好了 然後咱們在邊上給它抹一點水 這樣咱們就是防止咱們在烙的時候這個邊上給它裂開 然後將我們擀好的另一張餅 然後給它放上 放上去以後我們把中間先給它拍一拍 先把氣給它排一排 然後把邊上給它壓一壓啊 壓實了以後咱們拿一個碗 然後給它扣起來 然後順着這個邊上給它一轉啊 將得餘的面給它裁掉啊 好了 給它撕掉 這樣咱們一個菜盒就卷好了 電餅的溫度180度啊 下面刷上一點油 咱們把這個餅子給它放上去 然後加蓋烙制上三分鐘 好了 烙的這個底部上色 中間已經鼓包了 咱們給它翻過來 然後烙制另一面 烙到兩面都金黃以後咱們就可以出鍋了 烙好了以後咱們給它切開 看一下里面的效果 好 切完了以後啊 看一下表皮特別的柔軟 裏邊這個餡心也是翠綠鮮香 這樣咱們這個龍家菜盒就做好了