Bún riêu bình dân thơm như ngoài tiệm, càng bán càng đắt hàng

Xin chào các bạn, hôm nay Nata sẽ chia sẻ với các bạn món bún riêu cua bình dân Sau mùa Covid, đa số các bạn đều tham bán ế bán chậm Nhưng mà Nata thấy mấy món bình dân đang được rất nhiều người ưa thích Và dạo gần đây, Nata cũng đã mở sưởng cơm cháy Nata Ngon Các bạn nhớ ủng hộ cho Nata nha Bạn nào có nhu cầu vào website chính thức natangon.com Mình tham khảo hoặc inbox cho Nata để Nata báo giá trị cho mình nha Ở bún riêu cua bình dân thì mình sẽ không có nấu thịt hay là nấu xương Hay là bún giò gì hết, mình chỉ nấu mỗi cua thôi Phần cua để mình làm riêu ha Thì Nata có ở đây cua thì sáng mình đi mình mua cua tươi á Cua sống thì Nata mua 700gr Người ta xay được 1 bịch như thế này là 400gr ha Ngoài ra thì các bạn nhớ là mình sẽ xin phần mây này để nó có gạch ha Các bạn lựa con cái thì nó sẽ gạch nhiều hơn được nha Thì hôm nay thì Nata sẽ nấu 1 nồi bún riêu Khoảng chừng 10-12 tô, 4 lít nước Nếu mà các bạn bán bình dân thì nó sẽ tùy thuộc vào các bạn mua được giá cua ha Mua giá cua càng rẻ thì các bạn bán nó càng nhiều riêu cho người ta Còn ví dụ như mình mua cua mắc thì mình sẽ bán ít riêu Không ảnh hưởng gì tới gia vị nam hết ha Thì cái phần nguyên liệu mắc nhất của mình đó chính là cua Ngoài ra những cái linh tinh khác thì nó rẻ thôi Và khi mà các bạn bún riêu bình dân thì các bạn sẽ có huyết nhiều ha Các bạn hãy canh làm sao mà mỗi 1 tô bún riêu khoảng chừng 3 miếng huyết Để người ta ăn bún riêu có miếng riêu nè Miếng huyết và miếng tàu hủ Tàu hủ thì các bạn canh 1 tô 2 miếng, 2-3 miếng huyết tùy theo giá bán của mình 20 ngàn, 25 ngàn Nếu mà ở quê thì có nhiều nơi người ta bán 15 ngàn tô ha 15, 20, 25 gì ha Ngoài ra thì nó có thêm 100gr hành tím để nấu nước cho ngọt ha Đặc biệt mình sẽ nấu với lại không thể thiếu mắm tôm nha các bạn Ngoài ra thì mình có màu dầu điều để cho cái bún riêu của mình nó đẹp màu ha Rồi, ngoài ra thì mình có cái hành phi Và đặc biệt khi mà các bạn nấu bún riêu bình dân thì các bạn nhớ là mình sẽ làm tít mỡ to to ha Người ta ăn tô bún riêu nó có cái tít mỡ ăn cho nó ngon Nhà nhà thà hôm nay hổng có làm tít mỡ tí gì Tít mỡ mình làm, mình nhà thà ăn à Hổng ai ăn hết cho nên ghép thôi, hổng làm luôn Và ngoài ra thì mình có thêm cà chua nè Cà chua mỗi 1 tô thì các bạn cũng sẽ canh khoảng chừng 1 miếng tới 2 miếng cà chua Thường ra kèm nó sẽ có rong muống nha các bạn Nhiều nơi họ hổng có bắp chuối nhưng mà thích ăn bắp chuối thì để vô vẫn được ha Rồi, đặc biệt là cái rau của bún riêu không thể nào thiếu kinh giới Bỏ kinh giới vào cái tôm tô bún riêu là nghe cái mùi bún riêu đặc trưng luôn Cho nên làm cái gì làm thì các bạn đừng quên cái rau kinh giới Rau nêm thì nó sẽ nêm hành lá và hẹn nha các bạn Kinh doanh cái món bình dân như thế này ở ngoài cái bàn khách ăn Người ta sẽ để thêm chả lái hoặc chả cua Mà khách ăn thêm thì tính tiền thêm Không có nấu thịt heo, không có nấu giò heo gì hết Rồi, nấu rất là đơn giản Bây giờ Nata sẽ chuẩn bị nấu nha các bạn Cái phần lượt cua này chắc là nhiều người đã biết ha Bạn nào biết thì đã bỏ qua Tại vì Nata làm cái cua này cũng rất là nhiều lần rồi Thì khi mà người ta xay cua thì nó có xíu xíu muối trong đây của mình nha Rồi, cái phần cua này ha Là Nata sẽ nấu, dự định sẽ nấu là 4 lít nước Nata sẽ chuẩn bị ở bên ngoài đây là 4 lít nước luôn Để hồi Nata nấu Nata khỏi chim vào luôn Sẽ lượt cái cua này khoảng chừng 3 lít nước thôi Khi mà các bạn lượt nhiều nước như vậy thì lấy được nhiều hơn Còn 1 lít nước hồi Nata nấu xong Nata chìm vô ha Cái này là 3 lít nước Mình cứ lượt từ từ ha Nhưng mà mình phải canh sẵn cái nước ở bên ngoài Để lát mình biết mình đã xay bao nhiêu nước Cái cua này các bạn thường là người ta sẽ xay ra Rồi đỏ trong đây 1 tí muối Rồi, nếu mà các bạn không nấu liền Các bạn nhớ bỏ tủ lạnh nha Nhưng mà đừng để lâu ngày trong tủ lạnh nó mất thịt của cua Thường là các bạn lượt bằng tay để cảm nhận được cái xương của cua Nó rõ ràng hơn Khi mà mình bóp cho nó nát nè Các bạn thấy không Cái màu đen là cái thịt ha Còn cái xương màu trắng trắng nè Thì Nata nó nát ra hết thì mình để hơi lắng nhẹ Rồi mình cố ra 1 cái thao khác Rồi, cái phần này mình tiếp tục luộc ha Đi như vậy luôn Mình lấy làm sao mà không lấy cái xương trắng không Trong đây vẫn còn nhiều thịt lắm nha các bạn Các bạn lượt khi nào mà thấy cái tay mình nó không còn nhớt Mà nó trắng tươi như thế này nè Nó nè, cái này còn xương không nè, hết thịt Rồi, 1-2 cái nữa là được rồi Mình sẽ giữ lại cái phần xương này nha các bạn Để hồi mình nấu cho nó ngọt nước Rồi, tiếp tục cái thao này ha Cái thao này hồi nãy mình lượt nó vẫn còn cái sát nhẹ nhẹ nha Mình vẫn để y chang như hồi nãy mình sẽ bớt Chứ mà các bạn không lượt lại cái nước này nè Nó cộng tợ mình ăn cái riêu nó không có ngon là vậy Riêu lần sau sẽ mịn cho sạch cái này Rồi, lần này mình sẽ lấy kỹ hơn thì mình để cho nó lắng lắng xuống Nhiều ha, để cho nó lắng nhiều để mình lấy Mà nó lắng xuống thì nó đổ ra nữa Rồi, tiếp tục mình sẽ lượt cái phần này ha Mình lượt cho đến khi nào mà nó sạch cua là được Cái lượng nước thì các bạn nhớ ấn định để mình biết mình đã lượt bao nhiêu nước là được Giờ các bạn nghe cái nó nhớt nhiều hơn là nó còn thịt nhiều hơn so với lần hồi nãy, lần đầu Chỗ này ra số không phải là cái xương Cái chỗ phía trong đó Rồi, mình cũng để nó lắng lắng ha Giờ nghe nó sát tài, nó trắng tươi như thế này là nó gần được rồi đó Nghe nó không còn nhớt, trong này nó thịt nó ra rồi Phần này mình bỏ đi ha, nó còn xương trắng thôi Như vậy là 3 lít nước lượt nó còn vô đây để hồi mình đổ thêm ha Để dành hồi mình đổ thêm Cái nồi này mình sẽ đi nấu Cái lúc mà mình làm cua thì có nhiều nơi thì người ta sẽ lấy cái gạch cua cho mình ha Có nhiều nơi người ta không lấy thì mình phải tự về nhà mình lấy Mình sẽ bỏ cái gạch cua vào trong nước ha Người ta lấy thì người ta lấy rất là khéo, nó không bị bể gạch đó Người ta bỏ nước vô, rồi người ta lượt lại nó Cho lấy được nhiều gạch cua ha Mình không quen thì nó hơi bể bể Các bạn lựa cua cái nó sẽ được có màu nhiều gạch nha Nhiều đây gạch, mình đổ cái nước này ra Thì mình lấy được cái phần này gạch cua ha Mình muốn nấu cái nước mình cho nó ngọt ha Tại vì mình không có nấu với thịt đó Thì mình có thể chà rửa cho sạch sẽ để mình nấu luôn ha Nếu mà các bạn muốn tận dụng để nấu nước dùng thì các bạn bỏ phần đen trong đây ra Chà xong mình rửa sạch sẽ nha các bạn Cái phần này hồi nãy mình lượt cua đó các bạn Rồi để ngồi mình nấu nha Rồi đem 1 xíu dầu an các bạn ha Nửa muỗng canh dầu an Nửa muỗng canh tỏi, hành, tím, băm Mình phê cho nó thơm ha Nếu mà các bạn thích ăn thịt hoặc trứng thì các bạn có thể bỏ chung vô luôn nha Hành nó vàng đó các bạn Mình sẽ bỏ cái gạch vào nha Xong rồi mình tắt bếp Rất là nhanh nha các bạn, đừng để lâu Nó vừa đủ để khử cái mùi Cái mùi của gạch đó, mà các bạn để lâu là nó cháy hết Bỏ vô 1 cái, rảo qua 1 lần 1 cái Rồi các bạn tắt bếp liền luôn Rồi xong mình có cái phần riêu ha Nó tha bỏ cái phần này nè Gạch mình đã khử rồi, nó vô nồi để mình nấu riêu luôn Sau đó mình đổ cái nước riêu hồi nãy mình lượt vào nha các bạn Cái phần này nè Các bạn sờ tay mà các bạn thấy nó không cọm cọm gì hết Là được rồi đó, còn nếu mà nó cọm thì các bạn cứ Nói nước mà nãy 3 lít nước mà nó tha lượt Không hết, nó còn dương như đây nè, nó tha bỏ vô lên luôn Nó tha đổ ở đây thêm 1 lít nước nữa Cho chẳng 4 lít nước mình nấu cho dễ ha Hôm nay nó tha nấu 1 nồi 4 lít nước Trước khi mà mình nấu riêu á, thì mình nêm gia vị vào đây luôn Để cái riêu hồi mình dớt ra nó có gia vị luôn, nó ngon hơn các bạn nha Thì nó tha có ở đây là 30gr muối ha Lưu ý là công trình cua của mình là người ta có bỏ muối rồi á Thì các bạn sẽ cân chỉnh lại nha Của nó tha người ta cũng có bỏ muối 1 ít rồi Nó tha sẽ bỏ 30gr muối thôi Một hồi mình nêm lại, mình còn nêm mắm tôm nữa Thì 30gr thì nó sẽ là 3 muỗng canh muối Nó tha sẽ nêm vào đây là 70gr đường nha các bạn Nếu mà bạn nào ăn nhạt thì có thể 60gr ha Nó tha nêm ở đây thì không có quá ngọt để mình trừ hao cái phần mà khi mà ra tô ăn bún riêu người ta có thể dắt thêm tắt á Nó tha có ở đây là 20gr hạt nêm ha Cũng khoảng chừng 2 muỗng canh ha, vơi vơi như thế này Mình sẽ nêm vào đây là 20gr bột ngọt Bạn nào mà ăn ít bột ngọt thì mình cũng hơi giảm lại nha Mà đây là lượng bột ngọt khá là ít so với kinh doanh bình dân ha Tùy theo các bạn sẽ canh, cân đối theo khu vực của mình bán Người ta sẽ bán bột ngọt nhiều thì ít mình cân đối theo khẩu vị khu vực đó nha Mình bắt lửa vừa lên mình nấu nha Nó hao quậy cho nó tan đường gia vị nè Lúc đầu thì các bạn có thể bật lửa lớn cho nó mau sôi ha Nhưng mà mình phải canh đến lúc mình dặn lửa vừa lại nha Các bạn nấu á, mình sẽ nấu lửa từ từ thôi, đừng lửa lửa mạnh quá Thì mình sẽ, nó bắt đầu nóng từ từ, riêu bắt đầu nổi lên ha Bây giờ nó ha để cho nó nổi lên tự nhiên, không có đụng đũa luôn á Thấy nhiều người thì người ta gần tới thì người ta sẽ nâng phía này nè Cho nó đừng dính đáy nè, đừng dính cái thành Mà không thì thôi ha Nó nóng nó sẽ nổi lên, nó nổi từ từ lên ha Có 700 gram, 700 cua sống á Khoảng 400 gram cua sai thôi mà rất là nhiều cua các bạn Quan trọng là do mình lúc này lượt cái nước cua Nước nó chuẩn bị sôi ha, nó hơi bóc khói nhẹ nè Và cái nước ở phía trong á, cua nó nổi lên ha, nó trong veo như thế này là được nha Khi mà cái nước ở dưới đây nó còn đục, có nghĩa là cua nó chưa nổi lên hết ha Mà các bạn để cho nó nổi lên hết rồi mình mới vớt nha Này đó, quá trời ngon luôn, về về cua luôn ha Nếu mà các bạn hấp, muốn hấp cua thì bây giờ lúc này là nước trong này Các bạn vớt ra, các bạn thêm trứng, thêm thịt, các bạn thêm gia vị, các bạn hấp á Thì lúc này ha, còn mình làm cái này khỏi hấp luôn Cho nó tiện, nấu bình dân mà, cho nhanh gọn lẹ Thì nó sẽ chờ nước sôi lại cho cua nó chính thẳng ha Nhưng mà các bạn đừng để nó sôi lâu quá, nó sẽ như thế nào Nó sẽ cứng cái riêu của mình nha, nấu lâu quá nó cứng cái riêu của mình, không ngon Nguyên 1 cái vè rất là to luôn các bạn Có nhiều người, người ta nấu bình dân á, người ta không có để ra luôn, người ta để trong nồi vậy luôn, không ngon nữa Nó sôi lại, nó trong, nó sôi lại ha Rồi nó ha, sẽ vớt ra Các bạn cứ nhào nó đại đi, không sao hết Giờ nó chảy nước bớt ha Riêu nó chín rồi Hóa ra riêu Gạch cua đó các bạn, cho nên cái riêu của mình rất là thơm Cho nên đó ha, bí quyết nha các bạn, các bạn đừng có bỏ cái gạch cua đó nha Để vào trong cái riêu này rất là thơm Mình vớt cho sạch cái nước nó trong feo luôn ha Muốn cái riêu của mình nó càng cứng thì các bạn ém cho nước nó ra nhiều hơn Các bạn lấy cái đồ lượt đó để lên Còn người ta không có muốn nó ra nhiều nước nên người ta để lên cái này ha Để lên cái này nó còn giữ nước nữa ha Chỉ lấy nước ít ra như vậy thôi Đó Nếu hồi nó nguội lại nó thành nguyên về ha Cái nồi này bây giờ ha Là ta sẽ nấu nha Mình sẽ cho 100gr hành tím Hành tím mình nướng thì nó thơm hơn không thì mình cứ bỏ vào đây nha các bạn Cái bịch mà hồi nãy mình lượt Cái giỏ cua, cái mai cua Với lại cái cua quần dư Mình bỏ vô đây mình nấu luôn nha Nấu trong vòng 10 phút cho ra chất ngọt ha Rồi, nó sôi lên thì mình vớt bọt ha Mình để 1 xíu cho cua nó ra chất ngọt ha Hành nó ra chất ngọt là được Nước rất là trong veo Và hầu như là chỉ nghe mùi cua Không có bị Không có bị cái mùi sát lấn áp ha Kể cả ví dụ như các bạn có nấu thêm cái Da heo Thì các bạn cũng phải luộc riêng Các bạn đừng để vô nồi nó sẽ áp cái mùi Cái da heo nó hôi lắm nó sẽ áp cái mùi cua của mình Cái nồi của mình rất là thơm Đúng nghĩa truyền thống luôn Nói chung là nấu khoảng chừng được 5-10 phút thôi Mình đi chuẩn bị cái thứ còn lại Mình bỏ vào trong đây ha Ở đây thì nó có cái này là Cái huyết nè Các bạn nhớ rửa sạch hoặc là kỹ hơn Thì các bạn trụng nước nóng ha Mình sẽ cắt ra Cắt miếng to to ra ha Mình cắt huyết ra ha Bán bình dân thì các bạn để huyết nhiều ha Khi mà huyết nó chín thì nó sẽ nổi lên Huyết rẻ các bạn 2 cục huyết này nó ra mua bao nhiêu ta Hình như là 7 ngàn Tàu hủ thì các bạn cũng sẽ rửa sạch Hoặc lại nước nóng nha Cà chua của mình ha nhỏ thôi ha Cắt làm 3, chua các bạn to các bạn có thể cắt Làm 4 cũng được ha Cái cà chua với cái đầu hành Các bạn bán tới đâu các bạn ha Bỏ vô tới đó để các bạn để vô nồi Sớm quá nó bị nhừ cà của mình nó không đẹp Mình vớt mình bán hết cho khách Sau đó mình lấy mình bỏ vô tiếp ha Cho nên là ha Xắt hết như đây thôi Rồi khi mà mình nấu á Các bạn thấy huyết nó nổi lên là nó chín rồi đó Mình sẽ vớt cua ra nè ha Lúc mà vớt các bạn nhớ ép cái nước nha Cái cua nó ép nước ra nha Cua này nó ngọt nước lắm Cho nên nếu mà bạn nào mà nấu Nhà mà ăn không có ngọt nhiều á Các bạn có thể giảng đường lại nha Công thức này nó nấu đúng Bún riêu miền nam luôn Cho nên để nước để ngọt đậm ra Mình sẽ vớt mấy cái hầm tím ra luôn Rồi bỏ cà chua vô ha Bỏ một ít cà chua vô Mình sẽ cho màu dầu điều vô cho nó đẹp nha Mình vẽ trên mặt ha Rồi muốn màu đẹp hơn Thì các bạn cho xíu màu Màu gạch tôm vô ha Cho một tí màu thực phẩm Màu gạch tôm thôi các bạn Tí tí ha tại mà có màu dầu điều ha Thì quán người ta để rất là nhiều Nhưng khi mà mình bán mình để ít ít để khách ăn Nó người ta không thấy màu mà người ta sợ ha Để tí tí nó đẹp chứ nó không có Quá màu quá đậm Rất là đẹp rất là ngon luôn ha Xíu xíu màu gạch tôm với lại màu Màu dầu điều nó vừa như thế này ha Rồi mình sẽ nêm mắm tôm vô Các bạn sẽ nêm nếm theo khẩu vị của mình nha Ví dụ như mình thích ăn mặn Thì mình sẽ thêm muối hoặc hạt nem ha Hoặc là nhiều mắm tôm vô ha Còn ví dụ như mình thích ăn ngọt hơn Thì mình sẽ nêm đường vô nữa nha Nên ha sẽ cho một muỗng Cà phê mắm tôm vào đây Còn cái mắm tôm này Các bạn pha ra để các bạn để trên bàn cho khách ha Nhưng mà các bạn nhớ là mình phải nêm đậm một xíu Để khách ăn bún với lại Rau thì nó sẽ Mặn vừa chứ mà Mình nêm lạc người ta bọt bún với rau vô Nó thiếu cái độ đậm đà ha Cho 2 muỗng mắm tôm luôn Rồi nó sẽ Là một cái tô bún bình dân Bún bình dân thôi chứ rất là ngon Và thơm cua nha các bạn Nếu mà các bạn ăn thịt nhiều quá Nó không có mùi cua bằng cái này Đó là lý do tại sao Ví dụ như các bạn nấu bún riêu Mà các bạn muốn thơm mùi cua Là các bạn phải nấu 2 nồi Một nồi riêu, một nồi cua và một nồi thịt heo nha Trụng bún mình nấu nó sôi Rồi mình tắt đi các bạn Hoặc là ví dụ như bên quán bán Thì mình để nó lửa thấp thôi Nước trụng bún mà mình để nó sôi nhiều quá Cái bún mình nó không dai nó không ngon nha Nó phải để ít bún Trụng sơ rồi mình lấy lên thôi Cho nó nóng cộng bún của mình Cáng cái tô cho nó nóng cái tô của mình luôn Rồi nhớ là cho nó ráo nước chỗ này Bún mình nó Cái nồi bún mình nó mới ngon ha Múc bún mình thôi Miếng cà chua nè 2 miếng quýt đi 2 miếng tàu hủ Dớt miếng màu dừa đi cho nó đẹp các bạn Rồi mình sẽ có Hành lá nè Hẹ nè Có nhiều nơi người ta sẽ để thêm Ngò gai cho nó ngon nha Cái riêu này nó không có ép nước Nó không có chặt Mình sẽ để cái miếng Miếng riêu như thế này ha Còn nếu mà Bạn muốn miếng riêu về về Thì các bạn ép cho nó chặt xuống ha Thành thành nó về về ha Rồi mình có thêm hành phi lên nha Rồi nếu mà trên bàn Mình sẽ bày ra Mình bày ra những cái dĩa chả lá như thế này Nếu mà ai ăn thêm thì tính tiền thêm Cũng ngon và hấp dẫn lắm các bạn Rồi nên là đã hoàn thành xong Tô bún riêu bình dân rất là ngon ha Mình sẽ ăn kèm với lại Rau ha Đặc biệt là có kinh dế nè các bạn Rồi các bạn bún riêu của 2 nhà Rất mà thơm mùi cua nha các bạn Rất là thơm luôn Mình bỏ bún vô các bạn nhớ dắt Thêm tắt nha Tại nêm nó đậm đà nó ngọt ngọt mặn mặn Mình có tắt vô ăn nó mới ngon Cái riêu rất là mềm mải rất là ngon Riêu cực kỳ mềm luôn Mềm tan trong miệng luôn đã Ngon quá Thêm 1 xíu mắm tôm nữa nó thơm thơm Video clip của Nana đến đây là hết rồi Chúc các bạn nấu món này thành công Xin chào và hẹn gặp lại