川菜 【大師的菜·紅棗煨肘】新年特別策劃：大師的年夜飯（3）——紅棗煨肘 #今天吃什麼 #

這段影片詳細介紹了傳統川菜「紅棗煨肘子」的製作方法。這道菜象徵團圓美滿，適合寒冷天氣食用。主廚在傳統基礎上加入了黃桃、白荷與蜜棗，透過長時間的砂鍋慢煨與精準的糖色掌控，使肘子達到肥而不膩、酥爛入味的口感。