粵菜 【大師的菜·功夫小炒皇】粵菜小炒的巔峰之作—功夫小炒皇，火候鍋氣缺一不可

這段影片介紹了廣東代表性菜餚「功夫小炒王」的製作工藝。主廚龍金香分享了如何將名貴海鮮與普通食材結合，透過蒸、搓、煸、炸、爆炒五種烹飪手法，將食材處理得金香爽口，展現出對火候與食材處理的精湛掌控。