Cách làm gỏi bê tái mè thịt dê tái mè không bị hôi thơm và rất đặc sắc Natha Food

Xin chào các bạn, hôm nay nhà mình làm bê thui tái mè Cái món này mình biến tấu từ cái phần dê tái mè Thì nếu mà các bạn làm thịt dê thì nó sẽ rất là ngon hơn là thịt bò Hôm nay là mình không phải dùng bò mà làm bê Tức là con bò con đó các bạn Thì nó không có mềm bằng thịt dê nhưng mà cũng rất là ngon Đây là một trong những món mà phải nói là Phía những cánh đàn ông rất là mê Và không chỉ để tiệc trên bàn tiệc thì Khi mà cuối tuần nhầm nhi thì cái món này là hết sảy luôn nha Đây là cái món gỏi mè Gỏi mè cho nên mình sẽ có mè và hơi nhiều một xíu Hôm nay mình sẽ sử dụng ở đây là 70gr mè Trong trường hợp các bạn không thích mè thì các bạn có thể giảm lại cái lượng mè nha Mè này mình đã rửa sạch để ráo một lát mình rang vàng Trong các món gỏi thì không thể nào thiếu đậu phộng Mình sẽ có ở đây là 50gr đậu phộng Trong trường hợp các bạn không thích dùng đậu phộng Hoặc là các bạn dị ứng dụ đậu phộng thì các bạn không dùng cũng được Tại vì mình đã có một lượng mè vừa đủ rồi ha Tiếp theo nữa nếu mà nói là tái thì mình sẽ có ghiền Đây là một cái củ ghiền khoảng chừng 50gr Nếu mà các bạn không có ghiền thì mình không dùng cũng được Tại vì mình sử dụng công thức thịt hôm nay là thịt rừng Hoặc là bê thuôi hoặc là dê Cho nên nếu mà có ghiền vào trong đây thì nó sẽ thơm hơn rất là nhiều Và mình có ở đây là củ hành tây Cái củ hành tây này khoảng chừng 150gr nha các bạn Trong tất cả các món gỏi hay tất cả các món tái thì mình đều dùng hành tây Nó vừa ngọt và có độ giòn rất là ngon Ngoài ra thì mình sẽ sử dụng rau nêm hôm nay Mình sẽ sử dụng ở đây là 50gr ngò gai Và đặc biệt của món này là mình sẽ có ở đây là khoảng chừng 100gr sả cây Cái sả cây mình bỏ vào trong cái món này cho nó thơm Tại vì món này nó rất là đặc biệt Nhưng mà các bạn lưu ý là để cho cái món này nó không bị sạm Tại vì sả cây nó cứng thì các bạn sẽ bỏ rất là nhiều Mình bỏ những cái phía ngoài để mình lấy cái phần non nhất có thể Tại vì nếu mà nó hơi dài dài thì nó vào trong gỏi của mình Nó rất là sảm nha Ở đây mình có chất cỡ là 100gr Ngoài ra thì mình sẽ có thêm khế là 150gr Trong trường hợp mà các bạn không có khế thì các bạn có thể thế Ngoài ra thì mình sẽ có thêm lá chanh Lá chanh sẽ giúp cho mấy cái món của mình nó có một vị rất là đặc biệt Và khi mà mình sử dụng lá chanh thái chỉ Thì nó sẽ không hề đắng và rất là thơm và ngon Mình có ở đây là 5gr lá chanh Ngoài ra thì mình có thêm sử dụng tỏi Khoảng 50gr tỏi Và 20gr ớt để mình làm cái nước mắm chua ngọt trong gỏi Ngoài ra thì mình sẽ ăn kèm rau sống Hoặc là các bạn có thể dùng cà chua và dưa leo để ăn kèm Và hôm nay thì mình sẽ sử dụng ở đây là thịt heo rừng Nếu mà các bạn không thích thịt heo rừng Thì các bạn có thể sử dụng bê thui Hoặc là muốn ngon hơn nữa thì các bạn sử dụng thịt dê Thịt dê trong cái món ăn này rất là hợp và ngon Mấy lần trước mình làm thịt dê, mà hôm nay mình mua được thịt heo rừng Cho nên mình làm thử thịt heo rừng xem chứ mình cái món này làm thịt dê là ngon lắm Các bạn nếu mà thay thế bằng thịt bê hay là thịt dê Thì đương nhiên cái hương vị cái món nó sẽ thay đổi một xíu Nhưng mà cũng rất là ngon nha Các bạn nào có dịp thì mình cứ thử hết tất cả các loại thịt Để mình cho ra được cái món ngon cho riêng mình Hôm nay Natha sử dụng ở đây là nửa ký thịt heo rừng Thịt này mình đã rửa rồi, rửa rất là sạch Rồi bây giờ mình sẽ tiến hành ướp cái phần này nha các bạn Mình sẽ xắt miếng như thế này Mình sẽ ấp chảo sau đó mình sẽ xắt mỏng lại Cái phần tỏi này mình sẽ chia làm 2 Một để làm nước mắm và một để ướp vào trong thịt Mình sẽ lột ra hết Và phần nửa thì mình ướp trong thịt thì mình đập ra Còn làm nước mắm thì mình sẽ băm nhỏ chứ mình không đập tỏi ra Thịt này mình sẽ ướp nước mắm nha các bạn Mình sẽ ướp 1 muỗng cà phê nước mắm Cho nó hơi thấm thấm gia vị Một xí muối khoảng 1,8 muỗng cà phê muối Nửa muỗng cà phê bột ngọt Trộn đều cái này lên sau đó mình sẽ đi đập tỏi bỏ vào ướp khoảng 15 hoặc nửa tiếng Cái này các bạn không còn băm nhỉ nha Như thế này là được rồi Mình sẽ ướp ở đây từ 15 cho tới 30 phút Rồi mình đi chuẩn bị các nguyên liệu Xong rồi quay trở lại mình áp chảo cái phần này Cái thịt này mình ướp được 20 phút rồi bây giờ mình sẽ áp chảo nha Cho một xíu dầu vào áp chảo Các bạn có thể cho dầu hành cho nó thơm cũng được Mình sẽ áp chảo lửa vừa thôi Nếu mà các bạn áp chảo mà lửa to quá thì phía trong nó chưa chín hẳn Và hôm nay mình làm cái món gỏi tái này Thì mình sẽ áp chảo chín khoảng 90% Cái da này nó rất là dai do đó các bạn đừng có áp chảo nó nhiều nha Để một lát gần chín mình sẽ áp chảo cái phần da này Mình áp chảo cho nó chín 90% Thì như vậy nó ok rồi các bạn Nhưng mà nhà mình thích ăn chín hơn thì mình sẽ làm chín hơn một xíu nha Riêng cái phần da này nãy giờ mình chưa có áp xuống Các bạn đừng có cho nó chín quá Hạn chế cái phần da nếu mà các bạn áp chảo cái phần da nhiều quá nó bị dai nha Sản chất là nó cũng rất là dai Nếu mà các bạn xiên nữa thì mình sẽ chiên ngập dầu cái phần da này Khi mà mình để chảo ngập dầu thì mình sẽ để đứng vào cái phần da Mình sẽ chiên cái phần da cho nó giòn nha Đầu nó sôi thì mình sẽ cho cái phần da vào Mình chỉ chiên phần da thôi nha Cái phần da nó như thế này là được rồi Mình để nguội mình sắp ra nha Mình gọt cái củ hành tây mình ngâm vào trong nước lạnh cho nó bớt hăng nha Cái phần giềng này mình làm gỏi cho nên mình sẽ lựa cái phần nó non xíu cho nó ngon nha Mình sẽ gọt giỏ Mình rửa lại rồi mình sợi Sau đó mình sẽ ngâm vào trong cái nước lạnh nè Mình sử dụng giềng không sử dụng gừng vì gừng nó cay lắm Giềng thì nó đỡ cay hơn và khi mà mình ngâm nước lạnh thì nó đỡ hăng nha Cái phần sả các bạn nhớ lựa cái sả non nha Cái phần đầu sả nó cũng rất là cứng Mình có thể mình bỏ nó 1 khúc đầu Sau đó mình xắt thật mỏng càng mỏng càng tốt Khi các bạn xắt vô tới 1 xíu nè Mình xắt dao mình nghe nó sạm sạm thì mình sẽ lột bỏ cái phần này Cái gai thì mình cũng xắt nhuyễn nha Các bạn nhớ bỏ cái gốc trắng nha Khế này thì mình rửa sạch sau đó mình sẽ xắt cũng xắt nhỏ nhỏ Mình sẽ bỏ cùi với lại bỏ hạt khế nha Khế thì mình cũng sẽ xắt sợi như thế này Lá canh thì mình cũng xắt sợi nha các bạn Mình xắt sợi chỉ mà nó càng mỏng là càng ngon Bởi vì nó dày quá mình ăn nhiều khi nó nghe mùi nhẫn Còn nó mỏng thì nó hòa vào các nguyên liệu khác Thì mình ăn nó thơm nó ngon hơn Mình sẽ ra làm tỏi ớt để làm nước mắm gỏi nha Tỏi nếu mà các bạn xào hoặc là chiên thì các bạn sẽ đập ra Còn cái làm nước mắm thì thường mình bầm cho nó nhiễn Chứ mình không đập nha các bạn Cái này nếu mà mình ăn cay nhiều thì mình làm nhiều nha Mình bỏ hạt xong mình cũng băm nhỏ Mình đang làm cái ớt này là ớt cay Nếu mà các bạn không ăn cay mà muốn có màu đẹp Thì các bạn dùng cái ớt sừng, cái ớt này hơi cay Mình sẽ xắt 1 miếng chanh mình dắt vào trong đây Để 1 lát mình làm nước mắm nha Đây là phần thịt hồi nãy mình áp chảo Bây giờ mình xắt mỏng luôn Mình sẽ dùng 1 trái rưỡi chanh Nửa trái hồi nãy mình bỏ vào trong ớt với lại tỏi rồi Giờ mình dắt thêm 1 trái rưỡi nữa Mình sẽ có ở đây là 1 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước mắm 1 phần tương, 1 muỗng cà phê muối Mình có 1 xíu tiêu ở trong đây Mình sẽ có nước cốt chanh 1 muỗng, 2 muỗng, 3 muỗng, 4 muỗng nước cốt chanh Nhiều người người ta sẽ bắt cái nước cốt phần này lên nấu Để cho cái mùi nước mắm bớt hăng Các bạn có thể bắt lên bếp Mà mình thấy nó cũng không hăng lắm Sẽ quậy cho tan cái phần này nha Nước mắm sau khi mà các bạn làm xong thì mình sẽ nêm lại nha Nước mắm mình ăn với cơm tắm hay bún thì thường mình có pha thêm nước lạnh hoặc nước dùng Còn riêng nước mắm gỏi là mình không có nước Mình sẽ sử dụng nước chanh, đường và nước mắm cho nó hòa vào nhau Hôm nay mình sử dụng tỷ lệ này là 2 chanh, 1 đường, 1 mắm và 1 xíu muối Sau đó các bạn sẽ nêm lại theo khẩu vị gia đình mình Nhưng ở đây nó có vị chua Chua nhiều, ngọt nhiều và hơi mặn mặn Mình quậy tan hết rồi thì mình sẽ cho tỏi và ớt vào Nếu mà ăn nhiều thì mình để nhiều Ăn ít thì mình để ít Phần nước mắm của mình đã xong, rất là ngon Nước mắm mình xong rồi thì bây giờ mình trộn gỏi luôn Ở đây mình có cái khế Thịt mình đã xách rồi Ngò gai, sả, lá chanh và khế Các bạn lưu ý là khế của mình Nếu mà các bạn mua khế mà sống thì nó sẽ hơi chua nhưng mà nó ít nước Còn nếu mà các bạn mua mà khế mà nó chín thì nó nhiều nước Nó không chua mà nó nhiều nước Mình phải dắt bớt cái nước ra Các bạn dắt hơi hơi thôi Nếu mà nó nhập Hành tây thì mình đã nhâm nước lạnh rồi Ví dụ như các bạn ăn hành tây nhiều thì mình bỏ hết cái lượng Hôm nay mình thay đề xuất Còn nếu mà mình không thích hành tây thì mình có thể lấy một ít ra Thôi nha Mình cũng phải vũ nước hết luôn Nói thay hôm nay chỉ dùng phần nửa cái lượng này thôi Nửa trái Cái giềng cũng vậy các bạn Ngâm với nước lạnh thì nó trắng Mình cũng không thích ăn giềng nhiều cho nên mình sẽ cũng chỉ dùng 1 phần nửa thôi Xong cái phần gỏi của mình nè các bạn Xong cái phần này mình sẽ trộn đều lên Cho mè vào Chừa 1 ít để lát mình cân trí thôi Còn như mình sẽ cho hết Đậu phộng cũng vậy Mình cũng sẽ cho vào luôn Ngon quá thơm ghê Đậu phộng rất là thơm Mình sẽ múc cái nước nước gỏi này vào 1 muỗng 2 muỗng 3 muỗng Mình có thể chan xong rồi mình nêm lại từ từ Các bạn không nhất thiết phải đổ hết các lượng nước gỏi đó vào Có vẻ như hôm nay bổi nhiều hơn hơn là thịt Không thích ăn bổi nhiều Thì mình tăng lượng thịt lên Mình nêm thử cho nó vừa ăn Mình sẽ cho hết phần này luôn Cái món này nếu các bạn muốn chấm thì các bạn chấm tương bần Mình pha tương bần 1 xíu 1 xíu tỏi băm 1 xíu ớt và 1 xíu đường vào mình chấm nó rất là ngon Đây là món mà các bạn nhâm nhiên rất là tuyệt vời luôn Khi các bạn làm với dê nó sẽ rất là ngon ngon hơn bê thui này rất là nhiều Mình sẽ cho ớt băm vào Cái phần gỏi của mình đã xong Mình để khoảng 5-10 phút cho nó thấm gia vị xong mình gắp ra vẻ dĩa Đây là thành phẩm mình mới hoàn thành xong rất là thơm Cái món này nó sẽ chua chua ngọt ngọt mặn mặn cho nên khi mình chấm mình có thể chấm với tương bần hoặc là chấm với nước mắm chua ngọt cũng được nha Mình ăn kèm với lại bánh tráng Thường là mình thích ăn kèm với bánh tráng chứ mình không có chấm gì hết các bạn Ăn như thế này rất là ngon rất là thơm Hòa nguyện vào trong món gỏi này sẽ có lại cái mùi thơm thơm cay cay mùi sả thì cũng nồng nồng và tất cả hòa nguyện vào nhau tạo nên một cái hương vị rất là mới lạ và đặc biệt Nếu mà bạn nào chưa thử thì mình cùng thưởng thức nha Hoặc là các bạn nhớ là cuối tuần mình sẽ làm thử cái món này cho ông sả Nhâm Nhi bảo đảm là sẽ có bất ngờ Video clip của mình đến đây là hết rồi Xin cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi Xin chào và hẹn gặp lại