Sốt ướp đồ nướng nướng gà mực bạch tuộc và sốt muối ớt xanh ngon tuyệt

Xin chào các bạn, hôm nay nhà Natha sẽ giới thiệu với các bạn 2 loại nước sốt Nước sốt này là dùng để mình nướng cá, nướng mực, nướng tôm hay nướng gà Tất cả các loại đồ nướng Đây gọi là sốt satay Và đây là sốt muối ớt xanh để mình chấm các loại đồ nướng Như các bạn đã biết thì cái muối ớt xanh rất là được nhiều người ưa thích Bởi vì mình ăn rất là ngon Hôm nay Natha chia sẻ sốt nướng Đa Năng thì mình cũng sẽ chia sẻ luôn sốt muối ớt xanh Để khi các bạn có đồ nướng thì mình cũng sẽ có sốt thật là ngon Hôm nay Natha sử dụng ở đây là 50g sả đã cắt to to Và 50g tỏi đã lột vỏ 3 cái ớt sừng không cay Và 3 cái ớt hiểm cay Trong trường hợp các bạn ăn ớt cay thì các bạn có thể sử dụng nhiều hơn lượng của Natha đang dùng Và đầu tiên mình sẽ xay 3 cái gia vị này trước Cái này là màu dầu đều để mình tạo màu đỏ đẹp Sẽ bỏ hạt ớt ra để mình xay Rồi mình làm sốt để mình ướp gà Thời gian ướp gà càng lâu thì nó càng thấm càng ngon Cái ớt không cay này thì mình cũng sẽ bỏ hạt luôn Người nước ngoài người ta rất là sợ bị sặc hạt ớt Việt Nam mình thì không sợ sặc hạt ớt Nhưng mà các bạn biết không? Ăn hạt ớt thì nó cũng dễ bị đau bầu tử lắm Mình sẽ bỏ ớt vào mình xay Tiếp theo thì ở đây có 50g sả 50g tỏi Mình sẽ xay nhiễn 3 cái này nha các bạn Mình làm cái sốt sa tế này để nướng gà Các bạn có thể nướng cá hoặc là nướng mực Nướng tôm đều rất là ngon nha các bạn Mình sẽ xay 3 cái hỗn hợp Tỏi, ớt và sả thì nó sẽ ra cái hỗn hợp như thế này Chảo mình nóng thì mình sẽ cho dầu ăn vào đây nha các bạn Nửa chén dầu ăn Một muỗng nè Khoảng 13 muỗng cam dầu ăn vào đây Các bạn cứ cho nửa chén Dầu sôi thì mình sẽ cho cái phần tỏi, ớt và sả vào đây xào cho nó thơm Mình xào được khoảng 5 phút thì mình thấy sả, tỏi của mình nghe rất là thơm ha Thơm mùi sả nè, thơm mùi tỏi Rồi mình sẽ cho gia vị vào Nói ra cho ở đây là 40g đường cát Các bạn có đường phèn thì cho đường phèn nha 40g thì nó sẽ đun tới muỗng cam dung như thế này là 1 2 Khoảng chừng 3 muỗng cam dung Đường và 40g 15g muối 15g muối thì nó sẽ 1 muỗng cam dung 50g tương ớt 3 muỗng cam dung 50g nước mắm 6 muỗng cam Cuối cùng thì các bạn ăn bột ngọt nhiều thì cho nhiều Ăn ít thì cho ít, cho bằng với lượng muối là nó cũng vừa Không có dạng quá nhiều như ở ngoài tiệm Nhưng mà nó cũng không có quá ít Là 15g bột ngọt 1 muỗng cam dung như thế này 1 muỗng cam mật ong 1 muỗng cam dung mật ong các bạn Nó đã để hơi nhiều rồi Đây là cái sốt nướng nè Khi mà mình dùng cho tiệc đồ nướng Thì mình có thể làm cái sốt này để nướng Rất là ngon Cuối cùng là để cho nó khi mà mình nướng có cái màu đẹp Thì mình cho 1 muỗng canh màu dầu điều vào đây Nướng gà thì các bạn có thể thêm nghệ vào Thì nó cũng rất là tốt cho sức khỏe của mình Nó làm dày thành ruột Trị lành với thương Rất là tốt Khi các hỗn hợp của mình nó đã Xấm xìu hết rồi Tan hết rồi Các bạn có thể niêm lại Và mình tắt bếp nha Nó sẽ mặn mặn, ngọt ngọt Mặn nhiều hơn ngọt Bạn nào kỹ thì mình sẽ Cái hỗn hợp này mình sẽ sai lại Cho nó mịn Rồi để mình cất vào trong tủ lạnh Đây là cái hỗn hợp satê Mình làm cái công thức nha Các bạn có thể nướng thử lần đầu tiên Nếu mà nhà mình ăn Mặn hơn thì mình có thể Thêm muối hoặc thêm nước mắm Nhà mình ăn ngọt hơn thì mình có thể Thêm đường Đây là một cái lượng gia vị Mà nó tha làm để phù hợp với nhiều người Và đó mỗi người Có khẩu vị riêng thì mình sẽ niêm Theo khẩu vị gia đình của mình Hỗn hợp này trời nguội thì mình sẽ phớt Gà lên Và đối với những cái Đồ nướng mà Nó to giống như gà nè, cá to nè Thì các bạn nên ướp thời gian lâu Để nó thấm Còn ví dụ như mực với tôm thì Cái dạng là nó nhanh thấm Riêng gà thì các bạn ướp qua đêm vẫn được Cái phần gà của mình Sau khi mà mình làm sạch Trà muối sạch sẽ Thì mình sẽ để ráo Mình sẽ bẻ cho nó thẳng Để lát mình nướng nha các bạn Và có thể là mình sẽ dùng tăm Để mình xăm như thế này nè Để giúp cho cái gà nó dễ thấm hơn Vào cái gia vị của mình Chỗ nào, ví dụ như chỗ đùi Thịt nhiều nè Con gà của nó khoảng chừng 1kg Ví dụ như chỗ ướp Chỗ thịt nhiều nè Mình xăm nhiều chỗ nè Sau đó mình sẽ cho cái gia vị hỗn hợp Sa tế hồi nãy mình đã làm Nếu mà các bạn bỏ vào máy sai Một lần nữa thì nó hòa vào nhau Giữa cái dầu và cái gia vị Dầu và cái gia vị Còn nếu mà không có sai Thì các bạn nhớ khi mà mình thoa Thì mình sẽ lấy cả dầu Và mình lấy cả gia vị nha Mình thoa đều lên gà Không nhất thiết là các bạn phải Thoa hết cái phần này Nhưng mà phải làm sao mà cho đều Gà thấm đều gia vị Mà các bạn nhớ là cái gia vị của mình Nó đã nguội rồi nha Mình sẽ thoa cả bên mặt Chủ yếu là bên trong Gia vị mà nó làm hôm nay thì Đủ ướp 1.5kg Nó sẽ dư gia vị 1 xíu Chủ yếu là các bạn thấm bên trong Sau đó mình thoa bên ngoài Thơm, thật là thơm Rất là thơm Mình sẽ chế cái phần dầu nữa Có dầu thì nó mới Bóng mực Mình vừa thoa mà vừa massage Để cho cái phần gia vị nó thẳm thấu Vào cái trong của con gà Ngay chỗ mà hồi nãy mình mới vừa Đâm lỗ nha Do cái gia vị của mình khá là dẻo Các bạn đừng để nó cục cục Khi mà nó nướng nó sẽ bị cháy Rồi sau đó các bạn có thể ướp ở đây Từ 1-2 tiếng Sau đó mình đem nướng Khi mà các bạn để Thời gian lâu hơn 1 tiếng đồng hồ Thì mình sẽ bọc lát tiếp Mình bỏ vào trong tủ lạnh Cái phần này gà nó nhỏ Cho nên còn dư 1 xíu sốt Sốt này mình có thể dùng để nướng tôm Nướng mực rất là ngon Muối ớt xanh thì mình sẽ gồm có tắc Tắc thì nó cho Cái độ chua thanh Và nó ngọt dịu Khi mà các bạn sử dụng tắc thì nó ít đắng hơn So với dùng chanh Trong thường hợp các bạn không có dùng tắc này Thì các bạn có thể sử dụng giấm Hoặc là sử dụng chanh Nhưng mà các bạn nhớ giảm độ chua lại Ở đây Nata sẽ báo Cái lượng này là để các bạn đi chợ Mình sẽ dùng 100gr tắc Thì mình lựa tắc đừng có chín quá Mà đừng có xanh Nó vừa thôi, nó hơi ẩn ẩn Và nó nhiều nước Ngoài ra mình có 25gr ớt xanh Để tạo 1 cái màu xanh Và cái độ cay Và bắt buộc mình phải có ớt xiên xanh Và ngoài ra thì mình sẽ sử dụng Khoảng 15gr ngò gai Ngò gai nó sẽ tạo thêm 1 cái màu xanh Cho cái muối ớt xanh của mình Có cái màu đẹp Ngoài ra thì ngò gai cũng rất là thơm Để cho các bạn chấm hải sản hay chấm đồ nướng Thì nó tăng cái mùi vị hơn Làm cái này rất là dễ Cái này mình đã rửa sạch rồi Ớt xanh thì mình sẽ ngắt Bỏ gốc Mình không lấy gốc Ở trong cái hạt của nó thì rất là mềm Cho nên mình cũng có thể lấy hạt luôn nha các bạn Ngò gai thì mình sẽ Bỏ cái phần gốc trắng đi Các bạn nhớ mình sẽ rửa sạch nha Nata sẽ bỏ phần gốc trắng đi Mình xắt nhỏ để mình có thể xay được Và cái tắc này thì mình sẽ Cắt đôi và mình bỏ hạt Mình lấy nước nha các bạn Và hôm nay thì Nata làm cái lượng này Công thức này nó nhiều Với 100gr tắc khi mà mình dắt nước Thì các bạn nhớ là Mình sẽ lấy khoảng chừng 8 muỗng canh Là khoảng chừng 50gr Nếu mà có dư thì các bạn bỏ đi nha Dư một xí hoặc là nó thiếu một xí thôi Mình sẽ có là 2 muỗng ớt Một muỗng canh Ví dụ các bạn thích cay thì mình có thể Làm nhiều hơn cũng được Là khoảng chừng 25gr Mình sẽ có 4 muỗng ngò gai 4 muỗng ngò gai dung như thế này Khoảng chừng 15gr Như vậy là Mình có 25gr ớt 15gr ngò gai Và 50gr nước tắc Và cái lượng đường thì nó sẽ Bằng cái lượng nước tắc nha các bạn Hồi nãy mình cho vào đây là 8 muỗng Nước tắc thì mình sẽ Dùng 8 muỗng đường Mà mình sẽ đông cái muỗng đường Nó dung nha 1...2...7...8 Mình sẽ có Ở đây là miếng hạt Miếng hạt này nó chưa sai Nhưng mà nó sẽ dung như thế này 2 muỗng Mình đã sai xong rồi Mà cái màu cái ớt xanh tự nhiên Rất là đẹp các bạn Và cũng khá là nồng luôn Khi mà mình sai xong nó sẽ lỏng như thế này Nếu mà các bạn bảo quản trong tủ lạnh Hoặc là các bạn để vào trong tủ lạnh Khoảng chừng 10 phút thì nó sánh hơn 1 xí Và ăn rất là ngon nha Rất là ngon và nêm thử lại Theo khẩu vị coi có vừa ăn chưa Và các bạn nhớ là Khi mà mình nêm như thế này Thì nó sẽ mặn, ngọt, chua Đây là mình sẽ có được Phần muối ớt xanh này của mình Cái màu rất là ngon Màu tự nhiên rất là đẹp Và khi mà các bạn bỏ vào trong tủ lạnh Thì nó hơi sánh hơn 1 xí Ngon hơn nữa nha Gà mình rất là ngon và thơm Mở ra là thơm phức luôn Hôm nay thì Nata sẽ nướng bằng dĩ nướng than Các bạn có thể nướng bằng lò nướng Với nhiệt độ là từ 170 độ C Hoặc là cái lò các bạn nhiệt thấp Thì 200 độ C trong vòng 1 tiếng đồng hồ Cho đến khi nào gà mình nó vàng Thì mình lấy ra Rồi Nata nướng than hồng nha Khi mà nướng bằng này Thì các bạn nhớ bẻ nó ra Cho nó thẳng ra Đầu nó nằm ở đâu Rồi đó mình sẽ kẹp lại Mình nướng như thế này Cái lò của Nata hơi thấp Cho nên kê lên 1 xíu cho nó cao Rồi mình sẽ nướng như thế này từ từ Ví dụ như trong quá trình nướng Mà các bạn thấy màu gà nó không được đẹp Thì các bạn có thể quếp thêm Sốt của mình lên nha Gà này mình không nên Nướng cái lửa áp Tại vì áp thì nó sẽ không chín bên trong nha Nướng cái lửa than hồng từ từ thôi Cái phần gà của mình đã nướng xong Rất là ngon và thơm Thường là gà 2 cái bên ức với cái đùi Nó lâu chín nhất Nên mình sẽ nướng Nhớ mình gom lửa ở 2 bên này Thường nướng nguyên con như thế này Nó cũng sẽ bị cháy Ở phía dòng ngoài Cho mình chấp nhận cháy như thế này Sau đó mình sẽ lấy dao Mình cạo những phần đen đó ra nha Cái gia vị của mình nó dậy mùi thơm lắm Gà 2 cái màu cũng rất là đẹp Nó hơi cháy do những phần thịt Nó lòi phía trên á Cái này làm sao không có quét sốt lần thứ 2 Nếu mà các bạn quét sốt lần thứ 2 lên nữa Thì nó sẽ thơm Nó sẽ bóng bẫy hơn rất là nhiều Mình sẽ cạo bỏ những phần đen này đi Thật ra nó không có đen nhiều Nhiều nơi người ta nướng gà nó đen thù lùi Nhưng mà mình kỹ thì mình cũng cắt bỏ Những cái mà nó hơi sáng Nếu mà các bạn không thích ăn Những cái sáng này Thì cũng có thể là các bạn chiên sơ Sau đó mình nướng cho thơm lên là được Như vậy mà nướng xong Con gà màu rất là đẹp Đối với những cái gà Gà to như thế này Các bạn nhớ nướng kỹ cái phần bên phía Bên ức, bên đùi Hai bên chính giữa thì nó nhanh chín Đầu thì cũng rất là nhanh chín Mình sẽ cắt gà ra Thử coi gà của mình nó chín chưa Như vậy là nó chín rồi nè Phần gánh cũng chín rồi Gánh thì nó dễ chín hơn Phần ức là quan trọng Nếu phần ức không chín là cái phần kia không chín Như vậy là ức của gà nó chín rồi Gà của mình mềm rất là ngon Gà vừa chín tới rất là ngon Mình sẽ ăn thử cái miếng gà Xem nó như thế nào nha các bạn Thứ nhất là xem nó có thấm không Sau đó mình sẽ chấm cái muối ớt xanh Với cái sốt này Khi mà các bạn nướng lên Quết và nướng lên nó rất là vừa ăn Và nó thấm Nó không bị quá mặn Cũng như là nó không bị lạt Mà nó thấm vừa ăn rất là ngon Mình sẽ chấm thử nha Khi chấm vào muối ớt xanh Thì sẽ nghe rõ cái cay Chua Mặn Và hơi ngọt ngọt Rất là đã luôn Mà rất là ngon Chua chua, cay cay, ngọt ngọt Không hề nghe đắng nha các bạn Với cái sốt này thì các bạn nướng gà Nếu mà nó đạt độ ngon như thế này Khi mà các bạn nướng mực, nướng cá, nướng tôm Thì nó càng ngon hơn Tại vì khi mà các bạn nướng mực Hoặc là nướng tôm Thì cái thời gian ướp nó nhanh Nướng cá thì cũng rất là nhanh Chỉ có gà là Thời gian thấm Thấm gia vị nó lâu hơn Với là khi mà mình nướng gà Thì nó hơi cực hơn những cái loại khác Tại vì gà nó Thịt nó tập trung 2 bên ức Và bên đùi cho nên mình nướng hơi khó Và video clip của Nata đến đây là hết rồi Rất là cảm ơn các bạn đã xem Và theo dõi Các bạn nhớ ủng hộ kênh Xin chào và hẹn gặp lại