Albóndigas rellenas de queso, al horno - Nunca dejarás de hacerlas

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Estas ALBÓNDIGAS RELLENAS AL HORNO de hoy tienen la peculiaridad que se toman en plan picoteo, con un corazón de queso fundido delicioso y que van acompañadas de un cuenco de salsa con la que disfrutar, ahhh, y además, se hacen al horno, aunque también puedes freírlas.

IINGREDIENTES para 12 albóndigas
500 g de carne picada de ternera
80 o 100 g de miga de pan remojada en leche y escurrida
1 huevo
1 cucharada sopera de perejil picado
12 cubitos de queso fundente
30 g de queso tipo parmesano
1 huevo
Sal
**2 cucharadas soperas de salsa Gaucha
Panko en cantidad suficiente (pan rallado grueso)
PARA LA PRESENTACIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO
Salsa Gaucha o Salsa de Yogur
Ensalada
Patatas fritas o arroz blanco
Perejil picado
FRABICONSEJO:
Queso fundente: puedes poner mozarella, Tetilla o cualquier otro queso que funda bien, yo puse queso de Arzúa)
** Si donde vives no encuentras la Salsa Gaucha, puedes poner en su lugar 1 cucharada sopera de yogur+1/2 cucharada de mayonesa+1/2 ketchup y gotas de tabasco al gusto, no es igual porque la Salsa Gaucha borda esta receta pero puedes salir del paso.

OPCIÓN FREÍR: Pones en el fuego un cazo con suficiente aceite para que cubra las albóndigas (3 dedos mínimo) y cuando tenga una temperatura que oscile 175º, vas friendo las albóndigas de a dos o tres para que no se baje la temperatura del aceite. Las vas girando hasta que obtengan un bonito color dorado. Las pasas a una rejilla con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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