Cuisine Chinoise: Nouilles de Longévité - HOP DANS LE WOK

[Musique] bonjour et bienvenue à h dans le W la vidéo d'aujourd'hui est en collaboration avec Starfrit et on fait un classique chinois les nouilles de longévité c'est un plat qu'on retrouve dans toutes sortes d'occasions spéciales et c'est un symbole de longue vie les histoires raconte que plus les nouilles sont longues plus on va avoir une longue vie donc on va être prêt à commencer ça mais juste avant on va aller regarder la liste des ingrédients si vous voulez la version écrite et imprimable ça va être sur notre blog à christinapodevin.com et si vous aimez nos vidéos oubliez pas de laisser un petit pouce et un commentaire just en dessous nous aujourd'hui on va faire la version qui est la plus classique ce qu'on voit le plus souvent il y a pas de viande dedans parce que normalement ça va être plus comme un accompagnement ou dans un ensemble de plusieurs plats vous serez libre de rajouter une protéine dans le plat si vous voulez mais nous on vous suggère d'accompagner ça avec du par charciot et un autre plat peut-être de légumes on va vous donner un petit peu plus de détails sur la page écrite du blog on va commencer par faire la sauce on y va avec une demi tase de bouillon de poulet si vous y allez comme moi avec des petits cubes ça ça devrait être un/art de cube et si vous aimez ça être ultra précis comme moi vous allez peser votre eau c'est 125 g qu'on a besoin à ça on va rajouter une cuillère à tapablee de sauce soya clair on rajoute aussi une cuillère à tape de sauce foncé et ça vous pourrez toujours en rajouter un petit peu à la fin si vous voulez avoir une couleur plus foncé de cuillères àté de sauce aux huîes une cuillère àâté de sucre 1e de cuillère àté de poivre blanc moulu et une demi cuillère àé d'huile de sésame et c'est toujours de l'huile de sésame grillée qu'on utilise tu veux brasser à i ok vas-y très doucement on brasse ça bien comme il faut jusqu'àattant que tous les ingrédients sot mélangés une fois que la sauce est bien mélangée on va garder ça de côté on y revient bientôt mais on va voir ensemble les petits légumes à préparer pour la cuisson les premiers légumes qu'on a besoin de planifier c'est les champignons shitaki séchés parce qu'on doit les réhydrater aujourd'hui j'en utilise quatre donc moi je me fais bouillir de l'eau on verse ça sur les champignons et on garde ça sur le comptoir pendant 2h au bout de 2h vous allez voir ça va avoir pris beaucoup d'expansion on les sort de l'eau et on peut les presser un petit peu pour sortir le surplu d'eau moi je vais retirer le pied ça on va pas le manger et les champignons on va les couper en tranches une fois que ça c'est fait on les met dans un bol on va aussi avoir besoin d'une carotte d'environ 125 g on l'épluche et on la coupe en julienne essayez de faire des juliennes quand même assez fines parce que la cuisson sera pas très longue et ça vous pourrez les mettre avec les champignons parce qu'on va les mettre dans le W en même temps un des principaux légumes de cette recetteel ça va être la ciboulette à l'ail on en a besoin d'une douzaine de branches ça c'est environ 85 g et quand on dit branche c'est pas chaque feuille individuellement une branche c'est la tige avec quelques feuilles dessus donc après les avoir nettoyés on va les enigner et on va juste couper environ un pouce de la tige la partie la plus dure cellelà est trop coriasse les feuilles on va les couper en morceaux d'environ 4 à 5 cm et ça on va le mettre dans un bol séparé parce qu'on va le mettre à la toute fin de la cuisson on a besoin aussi de quatre gousses d'ail qu'on va hacher et finalement la Store plat les nouilles ce type de nouill je suis sû que si vous êtes allé dans une épicerie asiatique vous les avez déjà vu dans les frigos et vous vous êtes sûrement demandé qu'est-ce qu'on faisait avec ça c'est des nouilles qui sont frites déjà mais qu'on va bouillir avant de faire sauter ça fait une texture qui est plus aérée spongieuse un petit peu c'est un petit peu dur à décrire mais si vous avez déjà mangé notre recette de ni d'oiseau où ce qu'on fait frire des nouilles et qu'après ça se ramolit dans le bouillon ça pourrait ressembler un petit peu à ça c'est un peu difficile de trouver un équivalent à ces nouilles là je sais que ça sera pas disponible partout le plus proche ça serait d'utiliser des nouilles à ramenne comme les paquets de ramen instantané de juste pas utiliser la poudre ça sera pas exactement pareil mais ça serait quand même ce qu'il a de plus proche la quantité qu'on a besoin aujourd'hui c'est une rondelle ça c'est une demire et ça va vous faire trois portions et gardez-vous pas loin aussi de l'huile de sésame parce qu'on va n en rajouter à la toute fin même si on en avait mis un petit peu dans la sauce et une fois que tous vos ingrédients sont prêts on va passer à la cuisson on va commencer par bouillir les nouilles donc pour ça on va remplir notre quque électrique d'eau peut-être au 3/4 environ et on va mettre la température au max dans ce cas-ci 400° fenheit on va attendre que ça arrive à ébullition et dès que ça bout on va y plonger les nouilles et vous allez rapidement remarquer que les nouilles flottent au début il faut les caler sous l'eau on peut venir aussi les retourner de côté et dès que ça va avoir absorbé un petit peu d'eau ça va moins flotter on va les cuire comme ça pour une à 2 minutes si vous utilisez un autre type de nouille cuisez-les selon les instructions de l'emballage une fois que nos nouilles sont cuites on va aller les égûter et en même temps on va enlever toute l'eau du W on va bien rincer les nouilles sous l'eau froide comme ça ça va stopper la cuisson et on va les garder de côté on revient à notre wak et là on va baisser la température à 250° fahenhe on va mettre un petit peu d'huile de canola et on va ajouter notre ail on va faire revenir ça pour un 20 à 30 secondes à peu près on ajoute les carottes et les champignons et on va continuer la cuisson pour 3 minutes on va faire revenir ça si jamais vous trouvez que ça manque d'huile un petit peu hésitez pas à en rajouter au bout de minutes on ajoute la sauce et on amène ça à ébullition on va continuer la cuisson des légumes pendant une minute dans la sauce ça fait maintenant une minute on va remettre les nouilles dans le W et maintenant on va bien brasser ça jusqu'à tempant que la sauce soit bien répartie et vous allez remarquer qu'au début les nouilles sont encore un petit peu pâles on dirait qu'il nous manque de sauce mais on doit faire réduire la sauce elle va tranquillement devenir plus épaisse et rentrer dans les nouilles vers la fin ça va donner un look qui est plus foncé donc on fait cuire ça comme ça jusqu'à tant qu'il y a plus de liquide au fond du W et hésitez pas à rajouter de l'huile tout au long ça va rendre les nouilles plus lustré ça va donner un plus beau look à la fin à ce point-ci vous pourriez faire des petits ajustement si vous voulez ajouter un petit peu plus de sauce mais pour moi c'est bon on va rajouter la ciboulette à l'ail et on va continuer de faire revenir ça pour une minute ça fait une minute on éteint le feu et c'est là qu'on va remettre un petit peu d'huile de sésame dans mon cas j'en ajoute une cuillère à thé mais vous pourriez aller avec la quantité de votre choix on brance un petit peu et c'est prêt on peut servir [Musique] comme vous avez pu voir c'est un plat qui est vraiment pas compliqué à faire et ça vous fait une bonne option d'accompagnement h c'est des nouilles qui sont vraiment moelleuses et c'est pas parce qu'elles sont trop cuites c'est vraiment une texture qu'on obtient quand elles sont frites et bouillies après j'adore la texture de ces nouille mais j'adore aussi le côté ou mie que les champignons shitak procurent à ce plat vous allez voir c'est magnifique un accompagnement parfait excellent et ça c'est un plat qu'on préfère faire dans le W électrique on trouve que c'est juste plus facile pour la cuisson avec un revêtement antiadhésif au moins ça collera pas et même si cette recette là c'est un plat qui est vraiment authentique chinois ça pourrait très bien aller dans un buffet chinois c'est une recette que vous pourriez rajouter à toute celle qu'on vous propose dans notre livre de buffet chinois à la maison vous avez juste à taper h dans le W sur Amazon et vous allez très vite le trouver fait que c'est tout pour la recette d'aujourd'hui on remercie starp la belle collaboration si vous avez des questions pour nous la meilleure place pour ça c'est sur notre group Facebook cuisine asiatique fa maison h dans le oubliez pas vous abonner à notre chaîne YouTube et sur on à la prochaine bye bye bye bye viens leur dire bye bye lol bye oh jack vient de se réveiller oui est-ce qu'on va le chercher ou on va chercher goûter à la source tu aimes ça tu aimes ça mon Dieu celui-là oui 1è de cure àé de poivre blanc moulu BR pas suite ingrédients à préparer ça tu peux le manger ça dérange pas non si tu le manges par exemple tu le gardes avec toi tu le remets pas dans le bol ok si tu aimes pas ça tu le laisses ici après les avoir ça non touche pas touche pas mon micro une peti carotte ta carotte plus de lait tu veux du lait nose eyes c'est quoi jaune en anglais can c'est yellow c'est quoi rose en anglais pink pink rose c'est quoi mauve en anglaisple ok on s'en va manger oui bye bye bye