Crevettes Thaïes au Curry Rouge et Lime Kaffir - HOP DANS LE WOK

[Musique] bonjour et bienvenue à hop dansw aujourd'hui on va vous faire une recette très facile et rapide mais super goûteuse les crevettes de taille au curry rouge et fait de limkaafir cette recette a une signification spéciale parce que c'est un peu pour me faire pardonner par ma mère je vous raconte ça vite vite il y a 20 ans de ça moi et ma mère on allait souvent au CC acheter un plat de crevette cuiri rouge et feuill de limcafir et une fois ma mère voulait en acheter plus puis je disais pourquoi tu en a achète plein tu vas en avoir trop tu auras pas de place le mois prochain reviens on va en acheter et comme de raison le mois prochain on revient il en avait pu à chaque fois qu'on va au Costco avec ma mère ma mère en cheque puis elle les a jamais pu retrouver pardonne-moi maman ça c'est pour toi ce soir la prochaine fois que je vais te voir Mo en faire donc avant de commencer on va voir la liste des ingrédients si vous voulez la version écrite et imprimable c'est sur notre blog et le lien va être en dessous de notre vidéo et surtout si vous aimez nos vidéos oubliez pas de laisser un pouce et un commentaire en dessous de la vidéo vu que c'est une cuisson au W ça va quand même assez rapidement donc on va regarder la préparation des ingrédients et on va enchaîner avec la cuisson premièrement vous aurez besoin d'une livre de crevette et ça c'est le poids décongelé et décortiqué ça ça veut dire que vous devrez en sortir probablement un peu plus si elles sont congelées à titre informatif nous on en S à peu près 650 g pour ensuite arriver environ à une livre aussi vous pourrez prendre la grosseur des crevettes que vous voudrez moi aujourd'hui j'ai des 61 70 c'est quand même petit ça ce que ça permet c'est vous aurez plus de sauce en chaque crevette dans chaque bouchée normalement on fait la recette avec des 41 50 mais en réalité on y voit avec la grosseur de crevettes qui est en spécial cette semaine là tout simplement il va y avoir ensuite deux gousses d'ail haché pas trop fement pour pas que ça brûle vous aurez ensuite besoin de deux cuillères à table de pâte de curry rouge dans notre cas on utilise la marque mploy c'est quand même assez piquant donc ceux qui sont pas trop tolérants piquant vous pouvez peut-être diminuer de moitié mais gardez-en minimalement une cuillère à table parce que en plus du piquant il y a quand même de la saveur qui vient avec ça donc minimum une cuillère à table après ça vous aurez besoin d'une canne de 400 ml de lait de coco nous on utilise la marque aroid qui est une marque quand même à 99.95 % P donc c'est parfait pour la recette pour balancer les saveurs on aura besoin d'une cuillère à table et demi de cassenade dorée après ça pour la source d'acidité on va utiliser du concentré de tamarin ici vous aurez le choix vous pourriez utiliser une are recette qu'on a montré plusieurs fois et pour laquelle on a même une vidéo qui vous montre comment faire le concentré de tamaret maison c'est vraiment très facile à faire et super bon ou encore s'il vous manque de temps vous pourriez y aller avec une version commerciale nous c'est ce qu'on a fait aujourd'hui mais on vous met en garde on a découvert quelque chose avec ces pots-là il peut y avoir des petits cristaux qui se forment dans les pots de concentré de Tamarin puis ça c'est vraiment dans plusieurs marques ce qu'on vous suggère c'est vraiment de prendre un petit bol de prendre un Tami et de verser du conent conentré dans l' Tami pressez le concentré avec une cuillère de silicone et par la suite le concentré que vous aurez vous aurez juste besoin de prendre une cuillère à table de ça et juste pour vous le montrer ça va ressembler à ça les petits cristaux qu' va y avoir dans le concentré puis je vous le dis là quand on croque ça on a l'impression qu'on va se casser une dent ça vaut la peine de faire le filtrage on enchaîne avec deux cuillères àé de sauce de poisson dans mon cas j'utilise la marque des trois crabes je sais que normalement pour une recette taire on va utiliser une sauce de poisson comme la squid mais dans notre cas vu que la pâte de cuirry rouge était déjà salée on voulait réduire un petit peu le niveau de salée donc on y a été avec la sauce de poisson de la marque des trois crabes si jamais vous y allez avec la marque squid peut-être juste mettre une cuillère àté et demi de sauce de poisson dans ce cas-là comme ça au moins les saveurs seront plus balancé finalement on va y aller avec des feuilles de lime cafir moi j'en ai pris quatre dans ce cas-ci la première étape ça va être de retirer la tige parce qu'elle est plus dure que la feuille et on va hacher ça très finement c'est vrai j'aV oublé il y avait aussi du brocoli juste pour ajouter un peu plus de texture à la recette dans ce cas-ci on a besoin de 200 g fait des bouquets pas trop gros peu près de cette taille là on est prêt à commencer la cuisson donc on va chauffer notre wque à 250° fahenheit on va mettre un petit fond d'huile une fois que c'est bien chaud on va ajouter les crevettes puis on va les cuire complètement pour de à 3 minutes une fois qu'elles sont complètement cuites on va les retirer dans une assette et les mettre de côté on va remettre de l'huile dans l' à peu près de cuillères à tap cette fois-ci on y ajoute l'ail et on va le faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit grillé on y ajoute la Pte de cuiré rouge et on va faire revenir ça pendant une à 2 minutes si jamais vous trouvez que ça semble un peu sec hésitez pas à rajouter un petit peu d'huile ça fait 2 minutes donc maintenant on peut ajouter le lait de coco la cassonade concentré de Tamarin la sauce de poisson et les fes de Lim cafir on brasse ça et on amine à ébullition et on laisse m jeter 10 minutes à découvert remuez de temps en temps et si jamais vous trouvez que ça boue trop fort hésitez pas à réduire un petit peu le [Musique] feu ça fait 10 minutes que ça mijote on peut donc rajouter les brocolis on brasse bien pour toute bien recouvrir et on laisse meter pour un autre 3 minutes lorsque les brocolis auront atteint la texture que vous aimez vous pouvez remettre les crevettes dans le mélange remuer un peu laissez chauffer une minute pour que tout soit bien [Musique] réchauffé on peut maintenant éteindre le feu et on peut [Musique] servir lors du fameux mijetage de 10 minutes il y a quelques possibilités qui peuvent souvenir si jamais vous voyez que votre W chauffe pas mal fort et que ça réduit assez vite vous pourriez Stoer la cuisson à ce moment-là et ajouter les brocolis inversement si jamais vous voyez que c'est pas très réduit vous pourriez continuer la cuisson et si jamais vous dépensez encore pu que vous réduisez trop vous pourriez même rajouter de l'eau pour rétablir le niveau de votre sauce oh explosion de saveur c'est déjà très goûteux mais si vous voulez même puncher davantage des Saveurs vous pourriez cisarer très très finement des feuilles de limcfir et les mettre en des ation par-dessus vous verrez FL parfait de semaine ultra goûteux facile à faire aussi excellent h c'est un de mes flotes de crevette préféré pour vrai tu as bien balancé les saveurs je suis fierè de toi ben pour que d'habitude tu balances pas bien tes saveurs là e rette t mieux c'est tout pour la vidéo et si vous avez des questions pour nous la meilleure place pour nous les poser c'est sur notre groupe Facebook cuisine asiatique fa maison h dans le W et pour les personnes qui aimeraient contribuer à la chaîne c'est possible avec notre page patreon et en devenant contributeur ça vous donne aussi accès à quelques bonus oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube et sur ce on se dit à la prochaine bye bye et on va acheter ça très finement qu'est-ce que je peux dire de plus c'est pas mal ça c'est pas mal ça c'est pas mal ça et en passensant je suis pas enceinte c'est drôle parce qu'à chaque fois que kouttin me fait une recette tout le monde m'écrit tu es c'est tu ce moi aussi que tu es enceinte non non c'est juste parce que koutam il commence à faire des recettes pour la chaîne fa que c'est ça