LES OEUFS À PEAU DE TIGRE -- OEUFS FRITS CHINOIS (sauce pimentée)
Une recette Chinoise qui consiste à faire frire des oeufs mollets afin de les rendre croustillants pour ensuite les enrobés avec une delicieuse sauce au soja et au gingembre. Servis avec du riz pour un repas complet. Bon appetit, et n'oubliez pas de vous abonner, et d'activer la cloche 🔔 pour ne rater aucune recette !
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La musique :
▶ Replica One - David Edward Holden
▶ Night Garden - James Taylor
INGREDIENTS pour 2 personnes
6 à 8 oeufs
fecule de maïs ou de pomme de terre
huile pour la friture
4 ou 5 echalottes
10 à 15gr de gingembre
2 ou 3 gousses d'ail
1 ou 2 piments oiseau
1/4 CAC poivre de Sichuan
1 CAS de vinaigre de riz
1 CAS de sucre de canne
25 à 30cl d'eau
1/2 CAC de fecule + 3 CAS d'eau
1/2 CAC de sel
1 CAC sauce soja claire
1/2 CAC sauce soja foncée
1/4 CAC huile de sesame
1 CAC à 1 CAS de pâte de piment
Menthe, coriandre ou ciboulette thaï pour parfumer
Riz pour accompagner