[Eng. Sub] お茶事の舞台裏〜中華チマキの作り方＆横浜中華街巡り〜 | 日本茶道 | Japanese Tea Ceremony | Behind the Scene

『端午の節句』で食べる『ちまき』、その起源は中国にあります。
平安時代に日本に伝わったとされ、今では日本の各地で形や素材、味は様々に変化しています。
今回は元祖である中華ちまきを『端午の茶事』でお出ししました。
茶事の動画も合わせてご覧いただけると嬉しいです。

『端午の茶事 』https://youtu.be/1p8B_5r7DlQ

今回お作りした中華ちまきの材料は以下の通りです。
ちまき20個分
具材》
もち米1kg
豚バラブロック500g
干し貝柱5個
塩漬け卵の黄身5個
干えび50g
干椎茸5枚
竹の子100g
油葱酥（フライド・エシャロット）100g
《調味料》
醤油1/2カップ
酒1/2カップ
塩小1
砂糖小1
胡椒小1/2
《その他》
竹の皮20枚または笹の葉40枚
凧糸( 5~60cm x 20本)


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