Ab sofort findet ihr meine beliebtesten Brot Rezepte endlich bei GU in einem Buch. Darin findet ihr außerdem, exklusiv, meine besten, noch nicht veröffentlichten Rezepte. Lasst euch überraschen, dieses Buch ist anders! Es ist für jeden etwas dabei, versprochen! "Frisches Brot" - so schnell und einfach wie noch nie: - Gebundene Ausgabe https://amzn.to/3ZStB1h - Kindle https://amzn.to/3yJyJIT
Die kalte Jahreszeit steht vor der Türe und der Raum füllt sich mit süßem Duft. Die Äpfel sind reif und man fragt sich oft, was man sonst noch daraus machen könnte. Ganz einfach, mach Apfelbutter daraus! Jeder, der auf Pfannkuchen steht, wird Pfannkuchen mit Apfelbutter lieben!. Es ist mit Abstand der beste Belag für deine Pfannkuchen. Anders als der Name vielleicht vermuten lässt, hat Apfelbutter rein gar nichts mit Butter zu tun. Auch mit Apfelmus hat es nicht mehr viel zu tun.
Wer es einmal probiert hat wird süchtig danach! Eingekochte Äpfel mit Zucker, Zimt und Vanille verfeinert, karamellisiert es zu einem unbeschreiblichen Geschmackserlebnis! Es wundert mich immer wieder, dass kaum jemand dieses Rezept kennt, denn wer es einmal probiert hat, wird es nicht mehr missen wollen.
Es schmeckt nicht nur auf Pancakes und Pfannkuchen, sondern auch auf Brötchen oder Toast. In meiner Playlist und in meinen Videos findet ihr dazu noch das passende Brötchenrezept dazu, oder meine heiß geliebten Soufflee Pancakes. Geht einfach auf die folgenden Links: Brötchen selber backen: https://www.youtube.com/watch?v=IWqAfxqfoGk&t=386s Soufflee Pancakes: https://www.youtube.com/watch?v=w1ECmllXgmk&t=221s
Apfelbutter oder auch apple butter. Ihr werdet es lieben! Das perfekte Rezept für die kalte Jahreszeit. Auch als Gastgeschenk sehr gut geeignet.
Zutaten: 3-4 kg Äpfel 100 ml Wasser oder Apfelsaft 400g brauner Zucker 2 -3 Zimtstangen 1 - 2 Vanilleschoten
Wenn du statt einem normalen Topf eine Cocotte nimmst (einen gusseisernen Topf), dann verringert sich die Kochzeit erheblich.
Im Video habe ich folgende Produkte verwendet, ihr findet sie unter den folgenden Affiliate Links:
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Aus diesen Äpfeln mache ich den besten Aufstrich der Welt und das ist nicht zu viel versprochen!
Das hier solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren, nennt sich Apfelbutter und hat mit Butter wirklich
gar nichts zu tun. Es ist der leckerste süße Aufstrich den man zubereiten kann.
Ich habe hier etwas mehr als 4 kg Äpfel, die habe ich geschenkt bekommen. Bevor ich aber anfange...
...wem das Rezept zu süß ist, der findet hier in meinem Buch ganz tolle Brotrezepte. Rezepte die ihr auf meinem YouTube-Kanal
findet und exklusiv Rezepte die ihr nur in dem Buch findet. Wirklich ganz tolle Rezepte und super
leckere Aufstriche. Das Buch findet ihr überall online, bei Amazon, Thalia oder in jeder Buchhandlung vor Ort.
Hier habe ich etwas mehr als 4 kg Äpfel, die viertel ich jetzt und entferne das Kerngehäuse.
Wer große Äpfel hat, kann die Schale direkt entfernen, dann spart ihr euch hinterher das Sieben.
Das sind jetzt knapp 3 kg Äpfel, die habe ich
entkernt und in kleine Stücke geschnitten und darauf gebe ich jetzt 100 ml Wasser.
Wer mag, kann auch Apfelsaft nehmen. Deckel drauf und lass das ganze erstmal köcheln.
Sobald das ganze kocht, könnt ihr die Temperatur etwas runter drehen. Ich stell das
auf mittlere Temperatur damit das weiter köchelt. Deckel wieder drauf und köcheln lassen.
Meine Äpfel köcheln jetzt seit etwa 2 Stunden und als nächstes püriere ich die Äpfel.
Damit wir am Ende keine Schalenstücke dazwischen haben, siebe
ich das Ganze und füll mir das in einen neuen Topf um. Was übrigens auch super
funktioniert, wenn man das mit so einer großen Suppenkelle in das Sieb kippt und dann mit
der Rückseite darüber reibt, schaut mal was dann passiert... dann bleibt alles hier
unten drunter kleben und das Schöne ist das Sieb ist von den Apfelresten befreit.
Auch jetzt wieder alles unter der Suppenkelle.
Was wir nun brauchen, sind 1 bis 2 Vanilleschoten, je nach Geschmack.
Die schneide ich einmal längs auf und und kratze mit einem Messer das Innere aus.
In den Topf kommt nun mein ausgekratztes Vanillemark und die ganze Vanilleschote,
einfach dazugeben. Zusammen mit 3 Zimtstangen und jetzt Topf wieder an
und das Ganze aufkochen. Wer gerne Zimt mag, der kann auch noch einen halben Teelöffel
bis einen Teelöffel Zimt dazu geben. Und als allerletztes gebe ich 400 g braunen Zucker dazu.
Sobald meine Apfelmasse kocht, drehe ich die Temperatur ein bisschen runter, so dass das Ganze
wieder köchelt. Dann den Deckel drauf und so lasse das jetzt für weitere zwei Stunden köcheln. Zwischendurch rühre ich um.
Meine Apfelbutter kocht jetzt seit etwa 2 Stunden, so sieht das Ganze aus
und das lasse ich noch etwa 1 Stunde weiter kochen. Im Grunde ist das Ganze jetzt fertig,
das heißt, ich könnte das jetzt in die Gläser abfüllen. So habe ich es die letzten Male gemacht, diesmal
möchte ich es aber noch 1 Stunde länger kochen lassen. Das müsst ihr aber nicht, ihr könnt das JETZT abfüllen!
Schaut mal so sieht das Ganze aus das ist richtig schön dunkel geworden.
Je länger ihr das einkocht, desto dicker wird es und desto mehr karamellisiert der Zucker darin.
Dann fange ich an meine Gläser zu befüllen.
Den Topf lasse ich auf schwacher Temperatur köcheln, damit mir das Ganze hier drin nicht abkühlt.
Das Glas gebe ich mir auf ein Geschirrtuch
und drehe das richtig feste zu... und zur Seite stellen.
Meine Gläser sind fertig eingefüllt. Ich habe insgesamt 12 Gläser raus bekommen. Das sind Gläser a 230 Milliliter.
So sieht die fertige Apfelbutter aus. Wenn ihr das jetzt noch auf einen
Pfannkuchen gebt, dann wird das der beste Pfannkuchen den ihr jemals gegessen habt!
Und mit Apfelmus hat das wirklich gar nichts mehr zu tun. Es gibt wirklich nichts besseres
und das solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren. Das ist der leckerste süße Aufstrich, den es gibt!
