章魚燒

章魚燒是以含章魚塊的麵糊在半球形鐵盤中翻轉烤成的日本小吃，常配醬汁、柴魚片與海苔粉。外層薄而略帶焦香，內部麵糊柔軟，章魚的彈性提供明確的咀嚼對比。麵糊稀稠、模具溫度與翻轉節奏共同決定形狀和口感，並非越硬脆越好。它與大阪街頭飲食關係密切，也常見於節慶攤販；現烤分食的形式，讓火候與出爐時機成為攤販手藝的重點。