街邊美食章魚小丸子到底怎麼製作呢

今天爲大家分享一期咱們金餅美食 章魚小丸子 那麼到底如何製作呢 今天習老師帶大家一塊來看一看 首先咱們準備低筋麪粉500克 咱們加入5克的泡打粉 5克的鹽 2克味精 2克雞精 然後加入3克雞蛋 接下來咱們準備30克的木魚花 加入1000克的水 先給它浸泡上 一個小時 泡好之後咱們給它溢出備用 然後咱們取上850克浸泡好的木魚花水 給它和麪 第一次咱們倒一半 今天咱們採用的是木魚花水去和麪 主要是爲了突出咱們做出來章魚小丸子的海鮮口味 攪成這種粘稠的糊狀之後 咱們把剩下的水給它倒入 看一下這個麪糊給它攪至沒有疙瘩 成爲這種細膩的糊狀 讓它餳制20分鐘 接下來咱們再熬製一個照燒醬 首先咱們準備30克的生抽 30克的紅燒醬油 20克的蠔油 白糖10克 15克的清酒 10克的一個蜂蜜 加入20克的玉米澱粉 加入100克的清水 給它攪拌均勻 將咱們調製好的醬料倒入鍋中 小火把這個醬料給它燒開 熬上大約一分鐘 熬成起這種大泡 其實你看這個醬料比較粘稠了 就可以出鍋了 好,接下來咱們再準備點配料 準備點海苔碎 章魚丁 木魚花 包菜末 洋蔥末 然後將咱們餳好的麪糊倒入擠壺中 鍋溫先給它提前預熱150度 這裏面刷上油 將咱們做好的麪糊一點點給它擠入 這個麪漿第一次不要擠的太多 擠上三分之一就可以了 然後放入章魚丁 接下來放點包菜末 放點洋蔥碎 將底部凝固之後 咱們把丸子給它翻到側面 好,整體翻完之後 咱們給它再擠上一層面糊 底部凝固之後 還是一樣 咱們給它側着再翻一下 再給它補一點麪糊 好,整體做完之後 咱們給上面淋上一層油 這時候咱們把溫度給它調到180度 讓它快速的上色 煎至色澤金黃,而且比較酥脆了 這時候咱們給它取出 最後咱們擠上照燒醬 再擠上一層沙拉醬 撒一點海苔碎 好,上面給它放點木薇花 好,今天咱們這一期章魚小丸子就製作完成了 我說大家,學會了嗎? 咱們還想了解更多 《菜餚爆米芝》的知識,請持續關注我