街邊美食章魚小丸子學會你也可以擺攤了

今天爲大家分享一期街邊美食 章魚小丸子 那麼這個小丸子到底是怎麼製作呢 今天西醫老師爲大家做一期詳細的講解 首先準備中筋麪粉500克 加入5克的白糖 5克的泡打粉 以及3克的鹽 加入3克雞蛋 咱們準備30克的墨魚花 加入1000克的開水 給它泡一下 泡上30分鐘 晾涼之後 咱們把墨魚花給它過濾出來 泡好的水咱們取上850克 給它倒入麪粉當中 待水全部加完之後 給它合成這種糊狀 備用即可 如果沒有墨魚花的 咱們這一步可以用純淨水代替 接下來咱們再準備點配菜 咱們用到了有洋蔥 包菜 以及章魚腿 買回來的章魚腿 咱們給它提前用開水焯燙一下 然後咱們給它切成丁 整體切完之後備用 接下來咱們還得準備一個醬料 生抽100克 蠔油20克 加入15克的蜂蜜 清水100克 10克的紅糖 好,兌好了醬料咱們給它倒入鍋中 燒開之後最後咱們加點水澱粉 給它勾至粘稠 成爲這種粘稠糊狀備用即可 這時咱們所有的用料已經準備齊了 這個麪糊已經餳制好了 餳好的麪糊咱們倒入漏壺中 好,鍋溫170度 裏面給它刷上油 咱們剛纔和好的麪糊給它擠進去 不要擠的太多 第一次擠上1 3就行 切好的章魚丁給它放入 放入洋蔥碎 最後放點包菜碎 上面再加上一層面糊 好,在底部凝固之後咱們給它轉上半圈 整體把它側着給它翻過來 再給它填上一層面糊 快速的給它翻過來 製作完成之後這時咱們給它淋上一層油 把溫度給它調到180度 讓它迅速的上色 煎至色澤金黃比較酥脆了 這時咱們就可以給它取出了 做好之後給它擠上咱們剛纔熬製好的醬料 再擠上沙拉醬 上面給它來點海苔碎 放入墨魚花 好,咱們今天這款章魚小丸子就製作完成了 不知道大家學會了嗎 咱們近期按樣就炸 下方評論區裏評論留言