有章魚的章魚小丸子，吃上10個也不嫌多

章魚小丸子真的有章魚嗎? 能問出這個問題 說明你沒有吃過他家的章魚小丸子 這是韓國街頭一家一棟攤位 相比於別人家的章魚小丸子 麪糊是越放越多 而這家老闆卻貨真價實 每個章魚小丸子都放了大塊頭章魚 厚實彈牙的章魚還沒等吃到嘴 就讓人忍不住留下了口水 接着胡蘿蔔碎和蔥碎的加入 不僅豐富了章魚小丸子的口感 還提升了氣層次 待所有的食材都準備妥當 就要用雞蛋和麪粉混合調製而成的麪漿 對其進行封餅 模具裏的麪漿無需太多 只需略微蓋住食材即可 待麪糊半凝固狀態 便可以用剷刀將粘連在一起的麪糊分開 千萬不要小瞧這一步 這是丸子塑形成功的關鍵 接下來重頭戲來了 要對丸子進行翻面 看似簡單的動作 非常討厭老闆的雙手協調 同時對力量和手速也有要求 力量過大會將剛成型的丸子弄薄 手勁不足丸子會保持不動 所有的丸子翻完面後 還要淋上一層食用油 不僅可以防止丸子糊鍋 還能讓丸子快速成型 然後用剷刀繼續將丸子四周的邊角料切開 讓所有丸子真正地成爲一個單獨個體 隨後開始不停地翻面 丸子顏色由淺變深 形狀也由不規則逐漸變成圓形 直至所有的小丸子變成金黃的圓球 便是章魚小丸子出鍋的黃金時間 做好的章魚小丸子非常誘人 吃時擠上少許沙拉醬 再搭配上祕製的料汁 而木魚花纔是章魚小丸子的靈魂 在原本已經好吃不得了章魚小丸子基礎上 增添了一種特殊的美味 只有吃過的人才知道它的美