啤酒鴨

啤酒鴨是以鴨塊經煸炒，再加入啤酒和調味料燜燒的菜餚。鴨皮油脂在鍋中釋出，薑蒜與香料增香，啤酒則與肉汁相融，隨燒煮形成帶麥芽氣味的濃汁。鴨肉較有纖維感，燜製讓其柔潤，仍保留咀嚼的肉香。辣椒、青椒或其他配菜依家庭習慣加入，使醬汁有鮮辣或醇厚的不同路數。它把現代常見飲品轉作烹調材料，是家常燒鴨中滋味明確而做法靈活的一種。