白菜燉粉條

白菜燉粉條是北方常見的家常燉菜，白菜、薯類粉條與豬肉或豆腐等可合成一鍋。白菜經燉煮釋出水分和甜味，菜幫仍有厚實口感，葉片則變得柔軟。粉條吸收湯汁，讓肉香或豆香附在滑韌粉身上，也使一鍋菜更有飽實感。白菜與乾粉條便於在冬季餐桌上相聚，熱鍋端來，配米飯、饅頭都合宜。這道菜的味道不靠繁複調料，而是藉時間讓白菜清甜與湯汁相互融和。