意大利美食探店

意大利美食探店是走訪意大利餐館、披薩店、麵食作坊與市場，了解當地食材和餐桌習慣的活動。手工麵的厚薄、披薩餅底的烤香、橄欖油與番茄的配合，讓簡潔材料也能形成清楚層次。南北各地在米飯、麵食、乳酪與海產上的取用不同，地方料理並不只有一套醬汁。從作坊製麵、爐邊烤餅到家庭式餐館的供食，原料本味與手藝相連，也使市場採買和一餐的節奏彼此呼應。