日本美食 意大利料理×鐵板燒【京都】

イタリア料理と鉄板焼きを融合させた贅沢なコース料理の解説です。滋賀県産近江牛のシャトーブリアンを中心に、厳選された地産食材とイタリアの伝統的な調理法を組み合わせたメニューが紹介されており、素材へのこだわりと緻密な温度管理による調理技術が詳述されています。