東京美食 |意餐| 洞穴風意餐 味道和品位都在線

大家好,我是呆呆家雲,吃日本的美食日報 今天來到了東京排名第二的意大利菜 TAKUBO,去年11月剛剛新開的分店 現在主廚也嚐出這個分店 大家跟我一起來看看這家分店到底怎麼樣 本店是在日本的美食網評分4.44分 預約非常的困難,但是隻有套餐的形式 分店則是可以單點 菜單也很豐富,更加人性化 從白金臺車站出發 穿過兩旁是金黃美麗的銀杏樹的街道 走路大概5分鐘左右就能來到這家店 拉開路邊隱蔽的店門 映入眼簾的是通往地下的神祕樓梯 走在裏面彷彿要進入另一個世界 打開店裏的大門 像洞穴一樣的裝潢裏 有一個經過精心佈置的長桌 這就是今天的餐廳,也是我們用餐的地方 先來看看菜單 分成了前菜,意麪,主食和甜品的4個 菜單的選擇很多 幾乎每一道看上去都很不錯,非常糾結 最後我們選擇了4個前菜 2個意麪和1個主菜 最先上來的是一小份的開胃前菜拼盤 分別是烤法棍佐、番茄、茄子和自蘿蔔絲 脆柿子搭配馬蘇裏拉奶酪 脆香的法棍和多汁的番茄丁完美的融合 經典的搭配,永遠也不會出錯 用柴火烤的小麪包 炸過的茄子和酸甜醃製的蘿蔔絲 烹飪出和諧的平衡口感 鮮香之間透露着一絲微酸,令人食慾大開 脆甜的柿子的果香和馬蘇裏拉奶酪的柔和奶香交織 既清新又細膩 水果的脆爽和奶酪的濃郁相得益彰 讓人回味無窮 第一道前菜選擇的是店裏推薦的春魚卡巴條 表面經過了柴火的清潔烤制 帶有迷人的煙燻香氣 肉鮮嫩柔軟 外皮微微酥脆 和橄欖油、海鹽、洋蔥絲等簡單的配料相搭配 清新爽口也體現了食材本身的優質 很不錯的開場 第二道前菜選擇了藍旗金江魚大夫的卡塔 今天的金江魚是來自中年商山慶 是宮城縣鹽府的金江魚的大夫魚 呈現出粉寶石般的誘人色澤 鋪在了剛剛烤好的麪包上 大夫特有的油潤感和麪包的酥脆形成對比 加上一點點海鹽的點綴 鹹鹹恰到好處也是很不錯的一道 第三道前菜是炙烤的雪魚白子和芹菜根 白子經過炭火的炙烤之後 外層微微焦香 內部則保留了豐盈的奶油質感