Dieser saftige Schokokuchen schmilzt im Mund! Stracciatella Aprikosen Kuchen Rezept

Dieser saftige Schokokuchen schmilzt im Mund! Stracciatella Aprikosen Kuchen Rezept! Der Kuchen ist sehr saftig und lecker!
Und wird ganz schnell und einfach zubereitet!

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ZUTATEN für Schokokuchen ( Backform 34x24 cm, oder runde Backform 28 cm)
6 mittelgroße Eier
eine Prise Salz
8 g Vanillezucker
200 g Zucker
180 ml Aprikosen Saft (aus der Dose)
150 g geruchloses Pflanzenöl
360 g Mehl
60 g Kakao
15 g Backpulver
500-1000 g (1-2 Dosen) Aprikosen gezuckert (oder Pfirsiche kann man auch nehmen)
Schokokuchen wird etwa 35-40 Minuten bei 175 Grad Celsius Ober-Unterhitze ohne Konvektion auf mittlerer Schiene gebacken, bis er fertig ist, und mit einem Holzstab überprüft, damit er trocken und sauber bleibt

ZUTATEN für die Creme:
300 ml gekühlte Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%
250 g gekühlter Mascarpone-Käse
50 g Puderzucker
16 g Vanillezucker
250 g gekühlter Speisequark 40%
80 g Raspel Schokolade

20 g Raspel Schokolade für Deko

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Guten Appetit!


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