以後家裏來客人，你就做這個超開胃的下飯菜酸辣雞胗，脆嫩又爽口

以後家裏來客人 你就給他做這個超開胃的下飯菜 酸辣雞胗脆嫩爽口 沒有一丁點的腥味 做法還特別簡單 冰凍的雞胗用清水化開 有條件的就準備新鮮的雞胗 清洗掉表面的油膜以後 給它切成薄薄的小片 全部處理好以後 裝入撻碗中 加入一大勺食鹽 再加入一大勺的白醋 下手用力的抓洗兩到三分鐘 去掉腥味和異味 然後多更換幾次清水抓洗 一直洗到水變得清澈爲止 這樣處理過的雞胗就特別乾淨 無腥味了 清洗好以後 用力的淋幹水分 重新裝入撻碗中 加入一勺食鹽 多一點的白胡椒粉 一勺蠔油 一把薑絲 戴上手套 將雞胗抓拌均勻 放到一邊醃製15分鐘 趁這個時間準備4根小米辣 切成辣椒圈 泡椒不能少 多一點也切成小段 再來一把蒜末和薑末 準備幾根蒜苗 去掉老根 切成小一點的段裝盤備用 最後再來幾片蒜苗葉子 也切成小段備用 鍋中加入多一點的油 油熱以後 下入醃製好的雞胗 大火快速的翻炒 把雞胗中的水分給它炒出來 這個時候淋入一勺米酒增香 繼續大火滑炒 把水分給炒幹 炒幹以後 將雞胗盛出來備用 另起鍋燒油 下入泡椒小米辣 滑炒出香味 再下入蒜苗段 繼續大火翻炒 把蒜苗段給炒斷生 加入炒過的雞胗 調味加一勺生抽 一勺雞精 一勺蠔油 快速翻炒均勻 炒出醬香味 最後下入蒜苗葉 快速翻炒 五六七八下 關火出鍋 這樣一份 酸辣脆爽又開胃的炒雞胗 就搞定了 做成一份三碗米飯都不夠炫 好了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧